Pica yra vienas populiariausių itališkų patiekalų pasaulyje. Jis tiekiamas tiek kaip greitas maistas, tiek brangiuose restoranuose. Iš pradžių pica buvo prastas maistas, nes į ją galima įdėti beveik viską. Privalomi bet kokios picos ingredientai yra pomidorai ir sūris, tačiau likusi dalis priklauso nuo jūsų fantazijos. Klasikinė „Margarita“yra bene labiausiai paplitusi tvarka pasaulyje. Ir jis paruoštas itin paprastai.
Tai būtina
-
- 7 g sausų mielių;
- 350 g miltų;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 stiklinė šilto vandens;
- švieži pomidorai arba pomidorai savo sultyse;
- Mocarela;
- 1-3 skiltelės česnako;
- maltų juodųjų pipirų;
- žali baziliko lapai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia pagaminkite mielinę picos tešlą. Sumaišykite miltus ir druską giliame dubenyje. Padarykite įdubimą centre, supilkite į jį mieles. Įmaišykite alyvuogių aliejų ir šiek tiek šilto vandens. Pradėkite tešlą minkyti šaukštu, geriausia - mediniu šaukštu, jei reikia, palaipsniui įpilkite vandens. Tešlai, atsižvelgiant į jos kokybę, gali prireikti daugiau miltų.
2 žingsnis
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir kelias minutes minkykite rankomis iki vientisos masės. Tešla minkydama turėtų gerai atsilikti nuo rankų ir skleisti garsą kaip girgždesys. Gautą bandelę pastatykite šiltoje vietoje, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 20-30 minučių pailsėti. Šiuo metu paruoškite įdarą.
3 žingsnis
Užpilkite verdančiu vandeniu šviežius pomidorus, atlikę kryžminius pjūvius prie pagrindo peiliu. Švelniai nulupkite suminkštėjusią odą ir supjaustykite pomidorus. Jei pomidorus naudojate savo sultyse, paprasčiausiai supjaustykite juos.
4 žingsnis
Susmulkinkite arba sutrinkite nuluptą česnaką, sumaišykite su pomidorais, druska ir pipirais pagal skonį. Baziliko lapus nuplaukite tekančiu vandeniu. Įdarą įdėkite į įkaitintą keptuvę ir keletą minučių pakaitinkite alyvuogių aliejuje, kad gautumėte kvapnų tirštą padažą. Picai papuošti galite palikti keletą tiesių baziliko lapų.
5 žingsnis
Dar kartą išminkykite pailsėjusią tešlą, suvyniokite ją su kočėlu į ne didesnį kaip 1 cm storio sluoksnį. Tuo pačiu kočėlu tešlą atsargiai perkelkite į kepimo skardą ir vėl sukite, kad šiek tiek sumažėtų storis. Galite ištiesti pagrindo kraštus pirštais.
6 žingsnis
Tešlą ištepkite šiltu pomidorų padažu, ant viršaus uždėkite mocarelos kamuoliukus ir papuoškite baziliku. Norėdami pikantiškesnio skonio, galite pridėti tarkuoto parmezano. Papuošimui taip pat galite paskleisti geltonos arba raudonos spalvos pomidorų skilteles visoje picoje. Kepkite picą 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje apie 20 minučių, kol sūris ištirps.
