Tikri picos žinovai nėra patenkinti standartiniu restoranų, kavinių ir parduotuvių asortimentu. Savo mėgstamą patiekalą jie kuria savo virtuvėje, ragaudami vis daugiau naujų receptų. Išbandykite keletą neįprastų variantų, pavyzdžiui, svogūnų ir pomidorų picą. Ingredientų rinkinį galima papildyti sūriu, mėsa ar žuvimi. Tačiau vegetariška pica taip pat labai skani.
Tai būtina
-
- Testui:
- 400 g sijotų miltų;
- 15 g mielių;
- 1 stiklinė vandens;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- druska.
- Pica su pomidorais ir svogūnais:
- 400 g tešlos;
- 6 mėsingi pomidorai;
- 2 svogūnai;
- alyvuogių aliejus;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Aštri pica su svogūnais ir sūriu:
- 400 g tešlos;
- 5 svogūnai;
- 2 skiltelės česnako;
- 500 g pomidorų;
- krūva šviežių bazilikų;
- 100 g gorgonzolos;
- 100 g mocarelos;
- alyvuogių aliejus;
- paruoštas pomidorų padažas;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Ištirpinkite mieles puodelyje šilto vandens, įsijokite miltus į skaidrę, viršuje padarykite įdubą ir atsargiai supilkite vandenį ir mieles. Įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus. Kruopščiai minkykite tešlą bent 15 minučių - ji turėtų tapti elastinga ir minkšta. Uždenkite vienkartinę dalį servetėle ir padėkite į šiltą vietą. Po valandos tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ant miltais pabarstyto stalo. Dėkite ant kepimo skardos arba į apvalų indą, šakute įsmeikite į kelias vietas.
2 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite jį karštame aliejuje, kol pagels. Pomidorus nuplikykite, nulupkite, pašalinkite grūdus, o peiliu susmulkinkite minkštimą ir uždėkite svogūną. Sumaišykite mišinį, druską ir pipirus. Kaitinkite ant silpnos ugnies, uždengę 10–15 minučių. Įdarą atvėsinkite ir tolygiai paskirstykite ant tešlos paviršiaus. Pašaukite picą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.
3 žingsnis
Išbandykite sodresnę ir pikantiškesnę versiją su sūrio lėkštute. Paruoškite tešlą pagal ankstesnį receptą. Supjaustykite svogūną plonais žiedais ir kepkite karštame alyvuogių aliejuje, kol taps skaidrus. Smulkiai supjaustykite česnaką ir padėkite ant svogūno. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite baziliko žalumynus, palikdami pora lapų papuošimui. Susmulkinkite gorgonzolą ir mocarelą kubeliais.
4 žingsnis
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir perkelkite į kepimo skardą. Perdirbkite ruošinį šakute. Picos paviršių aptepkite paruoštu pomidorų padažu, ant viršaus paskleiskite keptus svogūnus ir česnaką, pomidorų griežinėlius ir sūrio kubelius. Įdarą pabarstykite žolelėmis, druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Šiek tiek apšlakstykite picą alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite 20-25 minutes, prieš patiekdami, supjaustykite porcijomis ir papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.
