Pagal šį receptą paruošta plonos plutos pica pasirodo labai skani, aromatinga ir beveik neįmanoma atskirti nuo tos, kuri gaminama gerose picerijose.
Ingridientai:
- 300 g kvietinių miltų;
- 300 g gryno vandens;
- alyvuogių aliejus;
- prinokę pomidorai;
- 2 česnako skiltelės;
- 100 g manų kruopų;
- 7 g sausų mielių (maža pakuotė);
- druska;
- bazilikas;
- mocarela sūris.
Paruošimas:
- Į persijotus kvietinius miltus suberkite manų kruopas. Kruopščiai viską sumaišykite ir supilkite ant stalo skaidrėje. Skaidrėje padarykite įdubimą, į kurį įpilkite reikiamą kiekį vandens, alyvuogių aliejaus, taip pat įpilkite mielių ir šiek tiek druskos.
- Užminkykite tešlą. Ši tešla turėtų būti minkoma 12-15 minučių. Jei jis labai stipriai limpa prie jūsų pirštų, tuomet naudokite miltus, tačiau nepersistenkite, kad tešla nebūtų per stora.
- Po to įdėkite tešlą į puodelį, uždenkite lengvu rankšluosčiu ir padėkite ant ugnies 1, 5-2 valandoms.
- Įdėkite keptuvę ant karštos viryklės ir supilkite į ją nedidelį kiekį aliejaus. Įkaitus aliejui, į keptuvę suberkite nuluptas, nuplautas ir smulkiai supjaustytas česnako skilteles.
- Nuplautus pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite nuo jų odelę. Supjaustykite juos ne labai dideliais gabalėliais, bandydami pašalinti sėklas. Tada paruoštus pomidorus reikia įdėti į keptuvę su česnaku ir ten pridėti smulkiai supjaustytų bazilikų žalumynų. Virkite ant mažos ugnies, uždengę, maždaug ketvirtį valandos. Paruoštą pomidorų padažą suberkite į dubenį.
- Iškilusią tešlą iškočiokite plonu sluoksniu (padarykite picos pagrindą) ir dėkite ant gerai pateptos kepimo skardos. Paruoštos tešlos pakanka 2 picoms.
- Tešlą ištepkite padažu, pabarstykite nedideliu kiekiu baziliko lapų ir smulkiai susmulkinta mocarela. Jei norite, į įdarą galite pridėti įvairių ingredientų (dešros, alyvuogių, marinuotų agurkų ir pan.), Kurie jums labiausiai patinka.
- Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, maždaug 10–12 minučių. Paruošta pica supjaustoma porcijomis ir patiekiama prie stalo.
