Daugelis yra girdėję apie UHT pieną. Jis parduodamas parduotuvėse ir deklaruojamas kaip produktas, kuriame visiškai išsaugomi visi žmogaus organizmui reikalingi vitaminai ir mineralai. Apie jį sklando daugybė mitų, bet kuris iš jų yra teisingas, o kuris ne?
UHT technologija
UHT pienas yra sterilizuotas produktas, kuriam buvo atliktas švelnus terminis apdorojimas, kuriame jis pašildomas ir atvėsinamas vos per kelias sekundes. Po to UHT pienas pilamas į unikalias kartonines pakuotes absoliučiai steriliomis sąlygomis. Šis gydymas visiškai išsaugo visas pieno maistines medžiagas, įskaitant gyvybiškai svarbų kalcį.
UHT pienas niekada neturėtų būti virinamas, nes jis yra saugus ir paruoštas vartoti.
Tokius pieno produktus kelis mėnesius galima laikyti net kambario temperatūroje, jei jie dedami į sandarią pakuotę. Jis gaminamas tik iš aukščiausios kokybės žaliavų - šviežio ir natūralaus pieno, kuris gali atlaikyti tokį perdirbimą ir nesuvystyti. Kitos pieno rūšys kategoriškai netinkamos pasterizuoti. Tačiau nė vieno aukštųjų technologijų pagalba perdirbto pieno niekada negalima palyginti su šviežiu pienu, pirktu turguje ar kaime iš močiučių.
Naudojimo ypatybės
Be to, kad UHT pieną naudojate kaip savarankišką produktą, iš jo galite gaminti naminį varškę ar jogurtą. Tačiau kadangi šio tipo pieno produktai neturi savo mikrofloros ir pieno rūgšties bakterijų, būtina į jį įpilti fermento. Taigi, norint paruošti jogurtus iš UHT pieno, dažniausiai naudojama bakterijų pradinė kultūra, turinti termofilinio streptokoko ir bulgarų bacilos.
Tikrą ekologišką pieną duoda tik tos karvės, kurios šeriamos tik natūraliu pašaru be antibiotikų ir hormonų.
Kadangi karvės pienas dėl didelio riebumo netinka mažiems vaikams, UHT pienas yra idealus šiam tikslui. Remiantis tyrimų rezultatais, kūdikiai, geriantys šį pieno produktą, greičiau vystosi ir priauga svorio, nei vaikai, vartojantys pasterizuotą pieną.
UHT piene taip pat yra fermentų, reikalingų maistinėms medžiagoms įsisavinti ir tinkamai absorbuoti pieno baltymus. Be šių fermentų organizmas negali virškinti baltymų, suvokdamas juos kaip svetimas medžiagas. Rezultatas yra įvairūs imuniniai atsakai ir virškinimo trakto sutrikimai.
