Nepaisant to, kad Manhetenas naujose mados tendencijose lenkia likusį pasaulį, šios salos gyventojai akivaizdžiai teikia pirmenybę patikrintai maisto gaminimo klasikai. Chowder čia yra ne tik naminė sriuba, bet ir patiekalas, išdidžiai patiekiamas geriausiuose restoranuose.
Tai būtina
- - jaunos bulvės - pusė kilogramo;
- - šoninė - 100 gramų;
- - balti svogūnai - 2 svogūnai;
- - konservai iš midijų - 600 gramų;
- - žuvies sultinys - 750 mililitrų;
- - konservuoti pomidorai - 800 gramų;
- - žalia paprika - 1 gabalas;
- - salieras - 1 petiole;
- - šviežios petražolės - 1 kekė;
- - augalinis aliejus - 15 mililitrų;
- - pipirai ir druska - pagal pageidavimą.
Nurodymai
1 žingsnis
Kad marinatas iš midijų nenutrauktų viso košės skonio, jis turi būti nusausintas, o pačias midijas reikia kruopščiai ir keletą kartų nuplauti šiltu virintu vandeniu. Tada supjaustykite juos mažais gabalėliais. Šoninės juosteles susmulkinkite plonomis juostelėmis. Toliau reikia paruošti daržoves: nuplaukite ir nulupkite svogūnus bei bulves, išimkite stiebą ir sėklų dėžutę nuo paprikų, nupjaukite viršutinį ir apatinį saliero galus. Supjaustykite viską paeiliui kubeliais.
2 žingsnis
Storų sienelių puode įkaitinkite augalinį aliejų ir jame kepkite šoninę porą minučių. Įpilkite pipirų, salierų ir svogūnų, viską troškinkite, kol daržovės suminkštės. Konservuotus pomidorus nusausinkite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Paruoškite šiltą žuvies sultinį ir dvi stiklines verdančio vandens. Įdėkite visa tai į puodą su daržovėmis ir leiskite jam užvirti.
3 žingsnis
Į verdantį sriubą įpilkite bulvių ir virkite apie 20 minučių. Dabar belieka sumažinti šilumą, pagardinti tešlą. Originaliai patiekalas gana stipriai apibarstytas juodaisiais pipirais. Nuplautas ir susmulkintas midijas perkelkite į puodą. Palaikykite porą minučių ir išjunkite ugnį. Prieš patiekdami sumaišykite tešlą, supilkite į porcijas ir apibarstykite smulkintomis šviežiomis petražolėmis.
