Nuostabaus skonio patiekalas, puikiai tinkantis bet kokiai progai, yra avienos kojelė, kepta orkaitėje, granatų padaže. Be to, šiam patiekalui garsųjį „Narsharab“padažą galima paruošti pagal greitą ir supaprastintą receptą. Ėrienos koja bus puikus pagrindinis Naujųjų metų patiekalas!
Tai būtina
- Produktai:
- • 1, 3-1, 5 kg svorio avino koja
- • Granatas - 1 vnt. (patiekalo dekoravimui)
- Marinatas:
- • Česnakai - galva
- • Rozmarinas (džiovintas) - 1 arbat.
- • Raudonėlis (džiovintas) - 1 arbat.
- • kalendra (malta) - 1/2 1 arbat.
- • Malti pipirai (juodi, rausvi, raudoni ar kvapieji pipirai) - 1-1 / 2 1 arbat.
- • Druska - 1-1, 5 šaukštai. l.
- Produktai granatų padažui:
- • Svogūnai - 2 vnt.
- • Granatų sultys - 150 mililitrų
- • Narsharab padažas - 50 gramų
- • Aliejus (augalinis, rafinuotas) - 80 gr. (plius 2 šaukštai kepimo skardai)
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia reikia nulupti česnaką, paruošti rupią ar vidutinę druską, prieskonius. Tada reikia paruošti avienos koją. Jis nuvalomas nuo nešvarumų, nukerpami pakabinami riebalų gabalai ar plėvelė.
2 žingsnis
Atskirame dubenyje sumaišykite spaudoje susmulkintą česnaką su prieskoniais ir druska. Gautas mišinys įtrinamas ėriuko koja ir dedamas į maišelį arba suvyniojamas į maistinę plėvelę. Maišelyje koja bus marinuojama mažiausiai 12–24 valandas. Marinuotą maistą galite įdėti į vėsią, bet ne per šaltą vietą.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais. Padažui sumaišykite granatų sultis, paruoštą narsharab padažą, geros kokybės augalinį aliejų, smulkintus svogūnus ir kruopščiai sumaišykite. Avino koja išimama iš maišelio ar plėvelės ir užpilama paruoštu granatų padažu. Jie siunčiami marinuotis su padažu 6-12 valandų.
4 žingsnis
Prieš kepdami įkaitinkite orkaitę iki 200–210 laipsnių temperatūros ir ant kepimo skardos, gausiai suteptos augaliniu aliejumi, paskleiskite avienos koją, užpilkite likusiu granatų padažu ir marinatu. Koją reikia kepti apie 1 valandą ir 30 minučių, periodiškai užpilant paskirtu padažu. Paruošta avienos koja patiekiama su granato sėklomis ir daržovėmis ir patiekiama ant stalo.
