Mėsa ir žuvis yra įdomus derinys, retai randamas klasikiniuose receptuose. Tačiau tai gali būti gana sėkminga, net jei žuvis turėtų būti maišoma su aviena, kuri turi gana stiprų specifinį skonį.
Tai būtina
-
- avienos koja;
- 200 g ančiuvių;
- 5-6 skiltelės česnako;
- 1 svogūno;
- 2 morkos;
- 2 paprikos;
- 3-4 pomidorai;
- rozmarinų ar provanso žolelių;
- daržovių aliejus;
- druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Išimkite ančiuvius iš stiklainio, nusausinkite sultis ar aliejų. Supjaustykite juos 2 cm gabalėliais ir nuplaukite avienos koją. Tada įdarykite jį žuvimi. Norėdami tai padaryti, padarykite negilius pjūvius per visą kojos ilgį ir į kiekvieną iš jų įkiškite gabalėlį žuvies. Patogiausia jį įdėti po oda. Jei jums patinka aštrumas, pabarstykite avieną česnako gabalėliais. Druska. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje arba keptuvėje. Jis turėtų apimti visą dugną mažiausiai 0,5 cm sluoksniu. Kepkite koją joje 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Turėtų pasirodyti aukso rudos spalvos pluta, tačiau būkite atsargūs, kad žuvis nesudegtų.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną, supjaustykite ir kepkite keptuvėje 3 minutes. Įdėkite jį į dubenį. Paprikas supjaustykite juostelėmis, morkas - juostelėmis arba sutarkuokite stambia tarka. Kepkite juos atskirai 2-3 minutes, kol pusė iškeps. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite nuo jų odelę, supjaustykite ir suberkite į likusias daržoves. Viską sumaišykite, druską ir pipirus.
3 žingsnis
Kepimo skardą patepkite aliejumi ir padėkite daržovių mišinį. Jis turėtų padengti visą lapo paviršių. Pačią avienos koją padėkite ant daržovių pagalvės. Pabarstykite viską džiovintu rozmarinu arba Provanso žolelių mišiniu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite kepimo skardą su mėsa ir daržovėmis. Gaminimo laikas priklauso nuo to, kiek norite mėsos. 40 minučių orkaitėje gaunama vidutiniškai reta mėsa. Ėrienos koja bus labai sultinga ir rausva iš vidaus. Jei mėgstate labiau keptą mėsą, palikite ją orkaitėje 60-70 minučių.
4 žingsnis
Geriausia prieš patiekiant avienos koją supjaustyti porcijomis. Patiekite daržoves, kuriose ji buvo kepama, su mėsa. Kaip papildomą garnyrą galite virti troškintus ryžius arba virtas šparagines pupeles.
