Šis užkandis yra Provanso „gabalėlis“bet kurioje vidutinėje virtuvėje. Skanus, lengvai paruošiamas, sužavės net išrankiausią gurmaną.
Tai būtina
- - 500 gramų šviežių baklažanų;
- - 300 gramų šaldytų ar šviežių grybų;
- - 250 gramų šviežių pomidorų;
- - 200 gramų grietinės;
- - 100 g kietojo sūrio;
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
- - druska ir prieskoniai pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, supjaustytus baklažanus panardinkite į šaltą ir prieš tai pasūdytą vandenį ir palikite 30 minučių. Per šį laiką nuo jų nebeliks papildomo kartumo. Po daržovių gerai nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite ant rankšluosčio.
2 žingsnis
Kepkite baklažanus šiek tiek augalinio aliejaus. Kepkite ne iki minkštumo, o tik šiek tiek išdžiovinkite iš abiejų pusių. Dėl to užkandis taps traškesnis ir sotus.
3 žingsnis
Grybus ir pomidorus supjaustykite 2–2,5 cm storio griežinėliais. Virimo metu šie produktai yra kepami stipresni nei baklažanai.
4 žingsnis
Česnaką smulkiai supjaustykite, bet nesmulkinkite. Sumaišykite su grietine, prieskoniais ir gerai išmaišykite. Sutarkuokite sūrį ant vidutinio tarko.
5 žingsnis
Baklažanus suberkite į kepimo indą, lengvai pasūdykite. Ant baklažanų dėkite grybus, ant grybų - pomidorus. Daržoves patepkite česnako ir grietinės padažu iš viršaus. Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir pusę valandos nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 180 laipsnių.
6 žingsnis
Baklažanų užkandis su sūriu ir grybais yra paruoštas. Patiekdami papuoškite žolelėmis. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie bet kokios rūšies mėsos.
