Blynai visada buvo mėgstamas slavų patiekalas. Jiems buvo priskirtos magiškos savybės, jie buvo lyginami su saule. Pagonys pavasarį pasitiko blynais. Ir dabar šis paprotys liko stačiatikiams. Šis patiekalas išlieka svarbiu vestuvių ir laidotuvių apeigų atributu. Kiekviena šeimininkė visada turės savo pasiruošimo paslaptį. Kepti blynus yra paprastas dalykas. Tiesiog prieikite prie šio proceso su vaizduote ir gera nuotaika.
Tai būtina
-
- grikių miltai - 3 puodeliai;
- kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
- pienas - 4 stiklinės;
- sunkus kremas - 1 stiklinė;
- sviestas - 100 gramų;
- kiaušiniai 5 vnt;
- mielės 30 gramų;
- cukrus - 1 šaukštas;
- druskos pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Grikius ir kvietinius miltus 3 kartus persijokite per smulkų sietelį. Tai praturtins ją deguonimi, todėl tešla taps puresnė ir erdvesnė.
2 žingsnis
Emalio dubenyje įkaitinkite 2 puodelius pieno iki garų temperatūros (36 laipsnių). Jei naudojate naminį pieną, pirmiausia jį užvirkite, o tada atvėsinkite.
3 žingsnis
Užminkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, 30 gramų mielių ištirpinkite šiek tiek šilto pieno, supilkite likusius ir pridėkite grikių miltus. Viską kruopščiai sumaišykite iki vientisos konsistencijos ir padėkite į šiltą vietą fermentacijai 1, 5-2 valandas. Tešla pagerins tešlos konsistenciją, blynai pasirodys laisvesni ir putlesni.
4 žingsnis
Praėjus laikui, kiaušinio blynus sumalkite su cukrumi, druska ir grietine. Turėtumėte gauti erdvios vienalytės masės. Suberkite jį į tešlą ir išplakite.
5 žingsnis
Į mišinį palaipsniui supilkite kvietinius miltus ir supilkite pieną. Plakite tešlą, kol išnyks gabalėliai. Prieš pakeldami pastatykite jį šiltoje vietoje.
6 žingsnis
Plakite grietinėlę ir supilkite į iškilusią tešlą, maišydami mentele iš viršaus į apačią. Leiskite stovėti 15-20 minučių.
7 žingsnis
Blynų keptuvę patepkite daržovėmis ar sviestu, supjaustykite ant ugnies.
8 žingsnis
Pakelkite keptuvę, plona srovele užpilkite truputį tešlos ir greitai sukamaisiais judesiais tolygiai paskirstykite ją ant viso paviršiaus. Kepkite blynus su grikių miltais iš abiejų pusių.
9 žingsnis
Blynus galima patiekti su sūdyta žuvimi, grybais ar grietine.
