Keptų jaunų cukinijų ir marinuotų kiaulių grybų salotos yra dietinis patiekalas, kuris tiks tiek pasninkui, tiek bet kuriai dietai. Jis paruošiamas labai paprastai, lengvai ir greitai. Į salotą dedami marinuoti svogūnai, žolelės ir česnako skrebučiai iš naminės duonos. Jei dieta yra labai griežta, tada, jei pageidaujama, krekeriai gali būti visiškai atmesti.
Ingridientai:
- 4 mažos cukinijos;
- 100 g marinuotų baltųjų grybų;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 riekelė baltos duonos
- ½ svogūno;
- 4 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas l. balzamiko actas;
- ½ šaukštelio druska;
- 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- 1 šakelė krapų;
- 1 svogūno plunksna
Paruošimas:
- Nulupkite svogūną, nuplaukite, supjaustykite žiedais, suberkite į dubenį, užpilkite actu ir palikite marinuotis ketvirtadaliui valandos.
- Nuplaukite cukiniją ir supjaustykite 0,5 cm storio apskritimais. Šioms salotoms rekomenduojama vartoti tik jaunas cukinijas, nes jos yra be sėklų ir plonos odos.
- Į dubenį suberkite cukinijų puodelius, pabarstykite druska ir išmaišykite. Tada kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol pagels.
- Nupilkite marinatą iš kiaulių grybų ir pačius grybus supjaustykite 1–1,5 cm gabalėliais. Krapus ir svogūnų žalumynus nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę ir pašildykite. Į aliejų suberkite smulkintą česnaką ir kepkite ne ilgiau kaip 30 sekundžių.
- Keptą česnaką šaukštu dedame ant keptuvės dugno, suteikiant duonos riekės formą.
- Tada užpilkite duona. Kepkite duoną česnako aliejuje iš vienos pusės, tada apverskite ją į kitą pusę ir taip pat šiek tiek pakepkite. Dėl to turėtumėte gauti džiovintą ir šiek tiek keptą česnakinę duoną, kurią galima pjaustyti peiliu.
- Supjaustykite duoną 1x1 cm dydžio kubeliais.
- Įdėkite keptas cukinijas į gėlę lėkštės dugne. Ant cukinijos uždėkite grybus ir skrebučius, o ant skrebučių - marinuotų svogūnų žiedus.
- Suformuotas cukinijų salotas pagardinkite vargonais su druska, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su mėgstamu garnyru arba be jo.
