Skaniam mėsos ar žuvies patiekalui paruošti būtinas šviežias maistas. Jūsų gaminamo maisto skonis ir, žinoma, jūsų sveikata tiesiogiai priklauso nuo jų kokybės. Kaip išsirinkti kokybiškus mėsos, žuvies ir dešros gaminius?
Kaip nustatyti mėsos kokybę
Rinkdamiesi šviežią mėsą, atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą ir kvapą. Pastarasis turėtų būti natūralus ir vienodas. Be to, nebijokite liesti mėsos, tikrindami produkto kokybę. Kai nuspausite paviršių, mėsos įdubimas turėtų greitai išnykti. Pirkdami šaldytą mėsą, atkreipkite dėmesį į ledo kristalus. Jei jie yra rausvi, tada mėsa jau buvo atšildyta. Natūralu, kad reikia atsisakyti nekokybiškos mėsos su tokiais ženklais.
Paukštienos kokybė
Pirkdami paukštieną, atkreipkite dėmesį į šiuos produkto kokybės požymius. Paukštienos oda turi būti baltai kreminė arba gelsva ir, žinoma, drėgna. Bet kokios mėlynės ar mėsos pjūviai yra nepriimtini. Nupjauti mėsos kaulai turi būti rausvai balti. Visa naminių paukščių skerdena yra tinkama parduoti penkias dienas. Jei skerdena yra padalinta į dalis, šis galiojimo laikas tampa daug trumpesnis.
Žuvies kokybė
Pirkdami žuvį, atkreipkite ypatingą dėmesį į jos akis. Kokybiškos žuvies jie turėtų būti blizgūs, ryškūs ir būtinai išgaubti. Žuvies mėsos kokybė tikrinama spaudžiant. Paspaudus, jo paviršius turėtų greitai grįžti į pradinę formą. Šviežia žuvis turėtų būti natūralaus kvapo. Nepirkite žuvų, kurios kvapas būtų pašarvoti riebalai. Blogas nekokybiškos žuvies ženklas yra uodega, kuri yra stipriai išlenkta į vieną pusę.
Kokybiškos dešros
Pabandykite nusipirkti dešros vakuuminėje pakuotėje. Bet kokia dešra turi būti paženklinta ir nurodyti jos sudėtį. Dešrų gaminyje priedų kiekis turėtų būti minimalus. Priedai yra krakmolas, soja, kiaulienos oda. Skonių ir skonio stipriklių buvimas yra nepriimtinas. Aukštos kokybės dešra (rūkyta ir termiškai neapdorota rūkyta) turėtų būti tamsiai raudona. Tamsinti kraštai, pilkos dėmės ir tuštumos dešros viduje yra nepriimtini.
