Daugelį metų buvo nesibaigiančios diskusijos apie druskos naudą ir pavojus, o pabaigos nematyti. Tiesa, kaip dažnai būna, yra kažkur tarp dviejų: druska yra organizmui būtinas mikroelementas, tačiau besaikis jos vartojimas tikrai kenkia sveikatai.
Druska yra vienas iš svarbiausių mikroelementų ir būtinas prieskonis, be kurio maistas atrodo blankus dėl žmogaus fiziologinių savybių. Kasdienis suaugusio žmogaus druskos poreikis yra 200 mg, jo tam tikrais kiekiais yra beveik visuose produktuose, įskaitant vaisius. Tuo tarpu vidutinis rusas suvartoja 3300 mg per parą, o leistinas maksimalus 1500 mg kiekis, o toks piktnaudžiavimas sukelia itin neigiamų pasekmių.
Didžioji dalis druskos vartojama ne su traškučiais ir krekeriais - nors jų yra daug greito maisto produktuose -, bet su virtu maistu, bakalėjais, marinuotais agurkais ir marinatais. Kuo daugiau druskos vartojate, tuo sunkiau dirba inkstai, kad ją išskirtų. Tam tikru etapu jų veikla susilpnėja, organizme kaupiasi druska, širdis ima plakti greičiau, pakyla kraujospūdis. Taigi piktnaudžiavimas druska ilgainiui gali sukelti įvairias širdies ir inkstų ligas. Taip pat gali padidėti akispūdis, išsivystyti katarakta. Be to, druska sulaiko vandenį organizme, o tai gali sukelti patinimą.
Kai kurios nekontroliuojamo druskos vartojimo pasekmės nėra tokios akivaizdžios. Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, druskos perteklius gali būti vienas iš skrandžio vėžio ir osteoporozės susidarymo veiksnių - neskaičiuojant minėtų ligų. Tai taip pat sustiprina astmos simptomus ir yra pavojinga diabetikams.
Norint sunormalinti kasdienį druskos vartojimą, visų pirma reikėtų atsisakyti besaikio marinuotų agurkų ir greito maisto vartojimo, sutvarkyti dietą, įvedant kuo daugiau žalumynų, daržovių ir vaisių bei išstudijuoti naujus receptus. Taigi, garintos žuvies visiškai nereikia sūdyti. Taip pat gali būti naudinga paįvairinti savo prieskonių mišinį su visokiais prieskoniais, todėl galite sumažinti druskos kiekį, kurio reikia norint pridėti savo maistą.
