Kepenų patiekalai yra labai sveiki ir turi specifinį skonį. Gydytojai rekomenduoja valgyti bent du kartus per savaitę. Pagrindinis dalykas yra žinoti, kaip teisingai virti, kad būtų išsaugotos visos naudingos savybės.
Tai būtina
-
- veršienos kepenys 600 g;
- svogūnai 3-4 vnt;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- miltai;
- vanduo ar pienas;
- pipirai;
- druska;
- žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kepenėles, geriau naudoti užšaldytą, šiek tiek atšildytą gabalėlį, todėl bus daug lengviau juos supjaustyti. Užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite plėvelę. Pabandykite pašalinti visas dideles venas ir kraujagysles. Tada supjaustykite maždaug vieno centimetro storio griežinėliais. Nuplaukite jas tekančiu šaltu vandeniu. Supilkite šiek tiek vandens ar pieno į indą ir įdėkite kepenėles maždaug 30 minučių, kad pašalintumėte kartumą.
2 žingsnis
Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Keptuvėje pašildykite bekvapį augalinį aliejų ir ten įpilkite smulkintų svogūnų. Kepkite jį iki auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Supilkite miltus, druską ant plokščios plokštės ir apverskite veršelių kepenų gabalėlius su tokia kompozicija. Įdėkite juos į keptuvę. Darykite tai atsargiai, kad nesudegtumėte nuo karštų purslų. Virkite iš vienos pusės 3-5 minutes. Švelniai apverskite kepenėles, uždenkite ir virkite dar 2-3 minutes.
4 žingsnis
Įdėkite svogūną ant kepenų, pipirų, druskos. Viską kruopščiai išmaišykite, uždenkite ir palikite 3-5 minutėms, kad kepenys mirkytų su svogūnų sultimis. Jei norite, galite pridėti grietinės, tai patiekalui suteiks šiek tiek pikantiškumo ir švelnumo.
5 žingsnis
Uždėkite gatavą patiekalą ant porcijinių lėkščių, papuoškite žolelių šakelėmis. Patiekite kaip garnyrą su bulvių koše, virtais ryžiais arba patiekite kaip atskirą patiekalą. Norėdami pikantiškumo, pabarstykite raudonaisiais pipirais.
