Veršienos kotletai yra gana skanus patiekalas, kurį galima patiekti su bet kokiu garnyru. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad juos virti yra paprasta. Tačiau norint, kad jie būtų švelnūs ir kvapnūs, turite žinoti kai kuriuos niuansus.
Tai būtina
-
- 1 kg veršienos;
- 2 svogūnai;
- 100 g baltos duonos;
- duonos trupiniai;
- 1 kiaušinis;
- daržovių aliejus;
- druska;
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite mėsą, nuplaukite ją tekančiu vandeniu. Pašalinkite riebalų, kremzlių ir jungiamojo audinio perteklių. Supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Paruoštą mėsą ir svogūnus perleiskite per mėsmalę. Į faršą pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
2 žingsnis
Įdėkite duonos į nedidelį indą ir užpilkite pienu. Palaukite, kol duona bus visiškai įmirkusi, ir išspauskite. Duonos masę suberkite į faršą ir viską gerai išmaišykite. Apskritai duona dedama ne tam, kad būtų padidinta faršo apimtis, bet kad ji sulaikytų sultis, išlaikant gatavų kotletų sultingumą. Taip pat galite pridėti šiek tiek smulkiai supjaustyto ledo. Jei gerbiate česnaką, galite jį taip pat pridėti. Paimkite porą griežinėlių ir smulkiai supjaustykite. Jokiu būdu nesukite jo per mėsmalę. Kad kotletai būtų minkštesni, išplakite gatavą mėsos masę. Norėdami tai padaryti, paimkite maltą mėsą į ranką ir meskite ją atgal į dubenį.
3 žingsnis
Paimkite kiaušinį, nuplaukite, atskirkite trynį ir išplakite. Baltymai nėra naudingi. Sudrėkinkite rankas vandeniu, kad malta mėsa neliptų prie jų formuojant kotletus. Padalinkite jį į kelias lygias dalis. Suformuokite kotletus apvalios arba pailgos formos. Gatavus pusgaminius pirmiausia sudrėkinkite kiaušinyje, o tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
4 žingsnis
Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų, dėkite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių. Indas paruoštas. Patiekite karštą.
