Veršienos kepenėlės su saulėje džiovintais pomidorais ir džiovintomis slyvomis gali būti patiekiamos kaip padažas ar užkandis. Patiekalas derinamas su įvairiausiais garnyrais ir gali tapti šventine stalo puošmena, jei kepenėles uždėsite ant salotų lapų.
Tai būtina
- - 500 g veršienos kepenų
- - 3 skiltelės česnako
- - rozmarinas
- - 50 ml konjako
- - 300 g salotų lapų
- - svogūnas
- - druska
- - maltų juodųjų pipirų
- - aitrioji paprika
- - alyvuogių aliejus
- - 50 g saulėje džiovintų pomidorų
- - 1 g imbiero šaknies
- - 70 g džiovintų slyvų
- - balzamiko actas
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai supjaustykite česnaką, rozmariną ir čili. Sumaišykite visus ingredientus su alyvuogių aliejumi, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Veršienos kepenėles supjaustykite nedideliais gabalėliais ir marinuokite paruoštame mišinyje.
2 žingsnis
Po 30 minučių kepkite kepenėles alyvuogių aliejuje. Virimo pabaigoje į keptuvės turinį įpilkite konjako ir jį uždegite. Neužgesinkite liepsnos, bet palaukite, kol ji užges savaime.
3 žingsnis
Supjaustykite slyvas ir pomidorus smulkiais gabalėliais arba žiedais. Sumaišykite su kepenimis ir troškinkite 20 minučių. Jei reikia, į keptuvės turinį įpilkite šiek tiek vandens, kad kepenys nesudegtų.
4 žingsnis
Likus kelioms minutėms iki virimo, įdėkite paskutinius ingredientus - smulkintą svogūną ir tarkuotą imbiero šaknį. Be to, galite pasūdyti ir pipiruoti patiekalą pagal skonį.
5 žingsnis
Kepenys su džiovintomis slyvomis gali būti patiekiami ant stalo kaip padažas garnyrui, dedami ant salotų lapų ir pagardinami balzamiko actu, arba siūlomi svečiams kaip atskiras patiekalas.
