Kaip Gaminti Muskato Riešutus

Kaip Gaminti Muskato Riešutus
Kaip Gaminti Muskato Riešutus

Video: Kaip Gaminti Muskato Riešutus

Video: Kaip Gaminti Muskato Riešutus
Video: Žemės riešutų sviesto gamyba:) 2024, Kovas
Anonim

Muskato riešutas yra atogrąžų vaisius. Jis auga Pietryčių Azijoje. Prieskoninis muskatas naudojamas tiek kulinarinių patiekalų: mėsoje, jūros gėrybėse, salotose, naminėse dešrose, kepiniuose, desertuose, arbatose ir kavoje.

Muskato riešutas
Muskato riešutas

Muskatas yra džiovinta sėkla be odos. Jai išdžiovinti naudojama speciali nerūkanti ugnis. Pramoniniu mastu muskatas yra auginamas Mauricijaus saloje ir Malajų salyno salose, Brazilijoje, Vakarų Indijoje ir Šri Lankoje. Riešuto aromatas yra šiltas ir saldus, šiek tiek aštrus ir kartais kartus. Norint, kad riešutas sukurtų pikantišką aromatą, jį reikia sutarkuoti arba susmulkinti aštriu peiliu.

Muskatas labai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų. Taip pat įdėkite jį į faršą. Tai bus puikus įdaras vištienos, antienos, kiaulienos, ėrienos, jautienos troškinio, kepenų pašteto, veršienos prieskonis. Šiuose patiekaluose tarkuoto muskato kiekis gali svyruoti nuo 15 iki 60 gramų. Prie grybų patiekalų naudokite riešutus, ypač tuos, kurie virti orkaitėje.

Jei ruošiate daržovių patiekalus, nepamirškite, kad muskatas tinka prie bulvių, pupelių, špinatų, rūgštynės, svogūnų, salierų, taip pat baltųjų kopūstų, žiedinių kopūstų, raudonųjų kopūstų, Briuselio kopūstų ir kaliaropių. Apytikslis muskato kiekis daržovių patiekalams ir salotoms: 50–60 gramų.

Varškės, sūrio ir ryžių patiekaluose mažai naudokite muskato riešutus. Prieskonis tinka prie daržovių ir vištienos sriubų, sultinių ir tyrės sriubų. Į kiaušinienę, kiaušinienę ir kitus kiaušinių patiekalus taip pat įmaišykite susmulkintų graikinių riešutų. Grūdų ir miltų patiekalus galite pagardinti muskato riešutais: blyneliais, makaronais, blynais, pyragais, koldūnais ir pan. Tokiuose patiekaluose muskato kiekis gali būti nedidelis: nuo 20 iki 30 gramų.

Kepant šokolado bandeles, pyragus, kremus, pudingus, sausainius, pyragus, pyragus, vaflius, muskato riešutas suteiks pikantiško ir nuostabaus skonio. Taip pat naudokite jį ruošdami desertus iš keptų obuolių, abrikosų, slyvų. Prieskonis yra labai populiarus vartojant neįprastus gėrimus ir kokteilius: karštą vyną, aperityvą, pomidorų sultis, limonadą, punšą, kakavą ir net pieno kokteilius.

Į bet kokius miltų gaminius tešlą minkydami įdėkite muskato riešutą ir kepimo metu dėkite į padažus. Bendras muskato riešuto kiekis vienoje porcijoje neturi viršyti vieno gramo. Tai maždaug lygi trims žiupsniams susmulkinto riešuto. Muskato riešutą laikykite vėsioje, sausoje vietoje, o ne šaldytuve.

Muskato riešutų vaisių sudėtyje yra eterinio aliejaus, geraniolio, kampeno, eugenolio, pineno, terpineono, dipenteno, riebalų aliejaus, vitaminų A, C, B, B1 ir įvairių mikroelementų.

Rekomenduojamas: