Paltusas yra viena iš geriausių žuvų rūšių. Jis yra geras bet kokia forma - keptas, rūkytas ar sūdytas otas papuoš bet kokį stalą. Paprasčiausias paltuso kepimo receptas yra bet kurios namų šeimininkės, nes tam nereikia nereikalingų medžiagų ar laiko sąnaudų, taip pat ypatingų pastangų.
Tai būtina
-
- otų filė;
- druska
- pipirai
- prieskonis;
- daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošdami otų filė, turite juos atitirpinti. Geriausia tai daryti kambario temperatūroje, nes atitirpinant mikrobangų krosnelėje kartais apatinis mėsos sluoksnis turi laiko užvirti, kol ištirps viršutinis. Filė užšaldymo tipas, kuris gali būti sausas arba ledo glazūroje, neturi įtakos proceso kokybei. Pagreitina žuvų panardinimo į vandenį procesą, tačiau taikant šį metodą iš jo išplaunamos visos sultys, kurios tampa sausos ir kietos.
2 žingsnis
Kai filė bus paruošta valgyti, ją nuplaukite ir aptepkite druskos, prieskonių ir augalinio aliejaus mišiniu. Kaip prieskonius galite naudoti juoduosius pipirus, Provanso žoleles, mairūną. Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštą prieskonių rinkinį žuvienei ruošti.
3 žingsnis
Po to, kai filė porą valandų pamarinuota, belieka supjaustyti porcijomis. Tada žuvį reikia merkti į plakto kiaušinio ir druskos mišinį.
4 žingsnis
Ateityje otų paruošimas priklauso nuo šeimininkės skonio pageidavimų. Galite naudoti krekerius ar miltus. Norėdami tai padaryti, duonos medžiaga supilama į plokštelę ant plokščios plokštės ir joje iš visų pusių tolygiai suvyniojamas filė gabalas.
5 žingsnis
Uždekite kaitlentę ir padėkite ant jos augalinio aliejaus keptuvę. Geriausia naudoti bekvapį aliejų, kitaip, kepant žuvį, aromatas persmelks ne tik visą virtuvę, bet ir likusį butą. Kai aliejus bus pakankamai karštas, įdėkite filė į keptuvę. Kepant juos iš vienos pusės, reikia kelių minučių. Tada apverskite žuvį ir kepkite, kol apskrus. Taigi, norint gauti subtilų ir skanų patiekalą, reikia nuo penkių iki septynių minučių.
