Bulvių troškinys yra paprastas ir skanus patiekalas. Yra įvairių būdų jį paruošti, tačiau geriausia jį naudoti kepant faršą ir bulves iš anksto neviriant.
Tai būtina
- - 700 g bulvių;
- - 500 g maltos mėsos iš bet kurios mėsos;
- - 50 g riebalų uodegos riebalų arba įprasto taukų (nebūtina);
- - 2 šaukštai. kremas;
- - dvi vidutinio dydžio lemputės;
- - du kiaušiniai;
- - 2 šaukštai. 10% jogurto be priedų;
- - 80 g kvietinių miltų;
- - česnako skiltelė;
- - bulvių ir mėsos prieskoniai (nebūtina);
- - 70-80 g sūrio;
- - druska (pagal skonį);
- - maltų juodųjų ir (arba) kvapiųjų pipirų (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite mėsą, pašalinkite visą perteklių - plėveles, kaulų, venų likučius, mėlynes. Jei naudojate avieną, būtinai pašalinkite limfmazgius: būtent jie suteikia patį kvapą ir skonį, dėl kurių ši mėsa ne visiems patinka. Supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite vieną svogūną ir česnaką.
2 žingsnis
Mėsą, šoninę, svogūną ir česnaką praleiskite per mėsmalę, druską ir pipirus, pridėkite mėsos ir grietinėlės prieskonių. Kruopščiai sumaišykite. Dar kartą praleiskite per mėsmalę, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve porai valandų - mėsa turėtų būti marinuota.
3 žingsnis
Nulupkite antrąjį svogūną, smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje nerafinuotame saulėgrąžų aliejuje. Alyvuogių šiuo atveju negalima naudoti, nes jie neturi šiam patiekalui reikalingų savybių ir pablogins jo skonį. Kepkite ant silpnos ugnies - taip gausite minkštus, auksinius svogūnus su malonia aromatine keptų sėklų nata. Baigę perpilkite į dubenį ir atvėsinkite.
4 žingsnis
Nulupkite bulves, nuplaukite, nusausinkite ir sutarkuokite į tą patį dubenį. Druska, maišoma. Suberkite miltus ir kiaušinius. Vėl viską kruopščiai sumaišykite.
5 žingsnis
Kepimo indą (stiklo dirbiniai puikiai veikia) įdėkite į šaldytuvą 5 minutėms, kad atvėstų. Išimkite, aptepkite sviestu. Šiems tikslams neverta naudoti margarino ant augalinių riebalų - jis kenksmingas ir pablogina skonį. Vėl palaikykite šaldytuve 5 minutėms.
6 žingsnis
Išimkite pelėsį, įdėkite bulves ir maltą mėsą į tris ar penkis sluoksnius (atitinkamai 2/1 arba 3/2). Apatinis ir viršutinis sluoksnis turėtų būti bulvės. Ant viršaus pasidarykite folijos „dangtį“.
7 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir padėkite indą kepti. Po 5–7 minučių temperatūrą sumažinkite iki 170–180 laipsnių ir kepkite apie 30 minučių.
8 žingsnis
Sutarkuokite sūrį, sumaišykite su jogurtu. Išimkite troškinį, tolygiai uždenkite jį viršuje paruoštu mišiniu ir kepkite toliau 120 ° C temperatūroje, kol suminkštės (apie 25–30 minučių).
9 žingsnis
Išdėstykite indą ant lėkščių, papuoškite šviežiomis žolelėmis. Patiekite su daržovėmis ar daržovių salotomis.
