Bulvių troškinys su malta mėsa … Šis patiekalas kilęs iš vaikystės. Norėdami jį paruošti patys ir palepinti savo šeimą, pakanka naudoti labai paprastą receptą, atidžiai stebint visas proporcijas ir kepimo seką.
Nuo vaikystės daugelis prisimena, kaip močiutės ir motinos lepino bulvių troškinį malta mėsa. Tai nenuostabu - mėsa ir bulvės laikomos tradiciniais Rusijos virtuvės produktais. Bulvių troškinys su malta mėsa toli gražu nėra dietinis patiekalas, tačiau tuo pačiu metu jūsų mylimasis įvertins gausų bulvių ir mėsos derinį. Tiems, kurie nežino, kaip tokiais mielais pamaloninti savo artimuosius, rekomenduojame naudoti šį paprastą receptą.
Taigi, norint pagaminti troškinį 6–8 porcijoms, jums reikės 500–800 g bulvių, 600 g maltos jautienos ir kiaulienos, poros svogūnų, 2 kiaušinių, 250 g pieno (arba grietinėlės), 200 g sūrio, 150 g grietinės (arba majonezo), augalinio aliejaus kepimui, taip pat druskos, juodųjų pipirų ir lauro lapų pagal skonį.
1. Pirmasis žingsnis - praskalauti bulves ir atsargiai jas nulupti. Kiekvieną bulvę perpjaukite per pusę, suberkite į pasūdyto vandens puodą ir pakaitinkite. Kai puode vanduo užvirs, įmeskite porą lauro lapų.
2. Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį mažais gabalėliais. Supilkite augalinį aliejų į keptuvę ir pakankamai gerai pašildykite, o tada kepkite svogūną, kol jis bus skaidrus.
3. Į svogūną suberkite faršą, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite nuolat maišydami, kol suminkštės.
Kiaulieną ir jautieną maltai mėsai imkite lygiomis proporcijomis - taip patiekalas pasirodys skanus ir sultingas. Labai svarbu stebėti komponentų procentą, nes dėl kiaulienos pertekliaus atsiras riebi faršo, o dėl jo trūkumo - sausa.
4. Išvirus bulvėms, nupilkite vandenį. Tada įpilkite šiek tiek pašildyto pieno ar grietinėlės ir sutrinkite bulves iki tyrės.
5. Dabar jūs turite visus komponentus paruošti. Pradėkite formuoti bulvių troškinį. Naudokite pakankamai gilią kepimo skardą arba stiklinį karščiui atsparų indą. Vidinį formos ir šonų paviršių sutepkite augaliniu arba kepimo aliejumi. Ant jo uždėkite lygiai pusę tyrės ir tolygiai paskirstykite ant viso paviršiaus.
6. Toliau išdėstykite faršą su keptais svogūnais, tolygiai paskirstydami jį ant bulvių.
Nepilkite likusio augalinio aliejaus į maltą mėsą. Per daug skysčių troškinys subyrės. Kad taip neatsitiktų, geriau kiekvieną indo sluoksnį patepti kiaušiniu, išplaktu plakikliu.
7. Ant maltos mėsos atsargiai uždėkite likusias bulvių košes. Patepkite majonezu arba grietine viršuje, tada švelniai išlyginkite.
8. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir pabarstykite puse būsimos troškinimo.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 ° C, padėkite troškinį ten 10 minučių, tada, išėmę, pabarstykite antru sūrio sluoksniu. Tai būtina norint gauti aukso rudą patiekalą. Tiems, kurie mėgsta aukso rudą troškinį, geriausia pradžioje pabarstyti sūriu.
10. Patiekite patiekalą šiek tiek atvėsusį, jei nesate tikri dėl troškinio tvirtumo. Garnyrui naudokite žoleles ir daržoves (pomidorus ir agurkus).
