Šiškebabas yra mėgstamas daugelio žmonių patiekalas. Paprastai žmonės tokį maistą gamina anglies grilyje. Tačiau žiemą šis metodas ne visada tinka. Todėl yra ir toks sprendimas kaip šašlykų gaminimas židinyje.
Kebabų kepimas židinyje
Židinyje tikrai galima kepti kebabą. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį į kai kuriuos šio kulinarinio nuotykio niuansus.
Pirma, dėl riebių purslų židinio paviršius taps labai purvinas. Židinį išvalyti nuo riebių nešvarumų bus gana sunku. Be to, ant židinio paviršiaus kaupsis suodžiai, kuriuos galiausiai reikės nugramdyti.
Antra, nepamirškite, kad riebalų purslai taip pat gali patekti ant greta židinio esančių paviršių. Juos taip pat reikės nuplauti.
Trečia, kamino gaubtas nėra skirtas pašalinti riebus garus, kurie yra labai sunkūs. Dėl to garai nusėda patalpose, palikdami kvapą ir riebias dėmes.
Ketvirta, jei židinys nėra skirtas maisto ruošimui, tuomet gali kilti sunkumų kepant kebabą ir vartant iešmus.
Penkta, per patį kebabo paruošimo procesą reikia mojuoti ventiliatoriumi ir užpildyti ugnį, kai jis pasirodys. Tai nėra lengva padaryti židinyje.
Kaip paruošti kebabą?
Dažniausias ir patogiausias būdas kepti šašlykus yra tradicinis anglies gaminimas naudojant kepsninę. Norėdami tai padaryti, paruoškite rąstus ar anglį. Jei namuose yra židinys, galite su juo išsikepti kepsnių.
Nepaisant šašlyko paruošimo būdo, ši savybė lieka nepakitusi - šašlyką reikia paruošti ant karštų kampų, tačiau be liepsnos. Išdegus malkoms ir liekant karštai angliai, virš jos klojami iešmai su mėsa.
Pagal receptą mėsa yra iš anksto apdorota. Kartais kartu su mėsa ant iešmų suveriamos ir įvairios daržovės. Kaip tokios daržovės dažnai naudojami baklažanai, pomidorai, bulvės ir svogūnai.
Iš istorijos
Senovėje kepsninė nebuvo atskiras patiekalas. Tai buvo tiesiog ant laužo kepta mėsa, kurią valgė žmonės, sukūrę ugnį. Keptą mėsą jie pradėjo vadinti šašlykais tik pasirodžius idėjai - užmauti mėsos gabaliukus ant „šašo“- lydeka, durtuvu ir tik tada kepti.
Manoma, kad kebabą išrado turkų tautos kulinarijos specialistai, nes senovės Azijos klajokliai vienu metu spėjo taip virti avienos šašlykus. Galų gale, daugeliui žmonių toks kepsnių kepimo receptas tapo mėgstamu malonumu. Be to, per kelis šimtmečius skirtingos tautos į savo kepsnių gaminimo procesą įtraukė savo niuansus ir kulinarines rekomendacijas.
Po kurio laiko žmonėms kilo mintis prieš kepant paruošti mėsą. Šis preparatas vadinamas rauginimu. Yra daug kepsnių prieskonių veislių. Be to, į patiekalą buvo dedama ir kitų maisto produktų.
Šiandien yra daugybė kepsnių kepimo receptų.
