Paruoštą ant grotelių keptą vištieną galite nusipirkti maisto prekių parduotuvėse ar specializuotose kioskuose. Bet saugiau ir skaniau kepti vištieną namuose. Svarbu pasirinkti tinkamą paukštį ir paruošti padažą.
Tai būtina
-
- - 1 vištiena, sverianti 1,5 g;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 0,5 stiklinės rudojo cukraus;
- - 0,5 puodelio obuolių sidro acto;
- - 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
- - 0,5 puodelio pomidorų padažo arba kečupo;
- - 1 šaukštelis Tabasco padažas;
- - 3 šaukštai. l. garstyčios;
- - druska
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištieną nuplaukite tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti, tada vištieną kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kepant vištieną, geriau paimti jauną paukštį - 4–6–8 mėnesių vištieną. Vištienos mėsa yra švelni, skani, sultinga, o suaugę viščiukai gali pasirodyti per kieti. Vištiena turi būti šviežia. Jei paukštiena buvo užšaldyta, ją reikia visiškai atšildyti šaldytuve ir tada 5-10 minučių palikti ant virtuvės stalo, kad mėsa sušiltų iki kambario temperatūros.
2 žingsnis
Mažame puode sumaišykite obuolių sidro actą, kečupą ar pomidorų pastą, tabasko padažą, garstyčias, smulkintą česnaką ir rudąjį cukrų. Mišinį užvirkite. Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir kartkartėmis pamaišydami virkite dar 5–7 minutes. Padalinkite gatavą padažą per pusę. Viena dalis bus reikalinga vištienai sutepti kepant, o antroji - patiekti su gatavu patiekalu.
3 žingsnis
Įdėkite vištieną į didelį dubenį. Atskirai sumaišykite druską ir šviežiai maltus juoduosius pipirus. Patartina vartoti rupią druską. Įtrinkite šį mišinį paukščio išorėje ir viduje, o ant viršaus pabarstykite augaliniu aliejumi. Aliejus turi būti rafinuotas, kitaip stiprus saulėgrąžų aliejaus kvapas užvaldys gatavų paukščių aromatą.
4 žingsnis
Vištieną perkelkite ant grotelių ar iešmo. Įkaitinkite groteles. Šilumos pakaks, jei negalėsite laikyti rankos virš grotelių ilgiau nei 8 sekundes. Kepkite vištieną 15-20 minučių, nuolat vartydami. Turėkite omenyje, kad paukštienos nugaros kepimas užtrunka ilgiau nei krūtinė. Tada visas paukštienos puses aptepkite virtu padažu ir kepkite ant grotelių 3–5 minutes, kol apskrus. Patikrinkite, ar patiekalas iškepęs, padarydami nedidelį įpjovimą naminių paukščių šlaunyje. Iš pjūvio turėtų tekėti bespalvės sultys. Keptą vištieną patiekite karštą arba šaltą su likusiu padažu.
