Ančių mėsoje yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Jei norite gauti dalį folio rūgšties druskų, B, A, E, K grupės vitaminų, seleno, fosforo, geležies, vario, cinko, kalcio, magnio, natrio ir baltymų - nepatingėkite gaminti anties mėsos.
Tai būtina
-
- antis;
- greitpuodis;
- Stiklinis butelis;
- krūtinėlė;
- svogūnas;
- morkos;
- vynas;
- garstyčios;
- bulvės;
- kopūstai;
- duonos trupiniai;
- padažas;
- druska;
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Antis yra paukštis, kurio negalima išplakti. Žinoma, yra paprastų receptų, leidžiančių šeimininkei kelias valandas nepulti paukščio. Tačiau jei turite greitpuodį, tai žymiai pagreitins procesą. Anties gabaliukus iš anksto paruduokite keptuvėje ir įdėkite į greitpuodį. Įpilkite krūtinėlės, svogūno ir morkų, supjaustytų smulkiais gabalėliais. Kepkite 10-12 minučių. Pagal skonį antį pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite vyną. Paukščiui, sveriančiam pusantro iki dviejų kilogramų, reikės pusės litro vyno. Užvirus įpilkite dar pusę litro vandens. Uždėkite greitpuodžio dangtį ir troškinkite 15 minučių.
2 žingsnis
Yra paprastų būdų paruošti šį paukštį be specialių įrankių. Jei nesate sudėtingas kulinaras, išbandykite vieną iš elementariausių ančių receptų. Iš anksto nuplaukite paukštį, šiek tiek patepkite garstyčiomis ir druska. Pusę vandens supilkite į stiklinį butelį, kaklą užkiškite svogūnu. Ant butelio uždėkite antį ir padėkite ant kepimo skardos. Taip pat su antimi galite paruošti garnyrą. Dėkite bulves ant kepimo skardos, kad būtų galima kepti paukštienos riebaluose. Butelyje esantis vanduo palaipsniui išvirs, prisotindamas paukštienos mėsą svogūnų aromatu. Maždaug po pusantros valandos paukštis bus paruoštas.
3 žingsnis
Gana greitai ir lengvai galite virti antį kopūstuose. Virkite vieną kopūsto galvą lengvai pasūdytame vandenyje, kol ji taps minkšta. Tada kopūstą išmeskite į kiaurasamtį, leiskite jam atvėsti ir padalykite į gabalus. Iš anksto išvirtą antį (ji turėtų būti kepama 40–60 minučių) padalykite į gabalus ir suberkite ją į puodą. Pagal skonį pabarstykite džiūvėsėliais, druska, pipirais ir kitais prieskoniais. Antį užpilkite gausiu padažu - bet kokiu padažu - ir pašaukite į orkaitę. Periodiškai tikrinkite antį - kai paukštienos mėsa taps minkšta, o patiekalas bus aukso rudos spalvos, galėsite išjungti orkaitę.
