Šiuolaikinėms namų šeimininkėms retai tenka plėšti paukštį, jau nekalbant apie antis, juo labiau. Paruoštos skerdenos paprastai parduodamos. Bet jei šeimoje yra medžiotojas, grobį reikia paruošti, o tai reiškia, kad teks įvaldyti nelengvą ančių pešiojimo užduotį. Šis procesas yra sunkus, nėra labai greitas, bet kaip malonu bus išvirti ką nors skanaus per pietus.
Tai būtina
- - metalinis baseinas;
- - drobinis krepšys;
- - geležis;
- - peilis;
- - degiklis;
- - miltai.
Nurodymai
1 žingsnis
Antys plėšomos dviem būdais: prieš tai nuplikomos ir sausos. Lengviausias būdas yra įdėti antį į didelį metalinį dubenį, nuplikyti karštu vandeniu (70–80 laipsnių), pamirkyti 15 minučių vandenyje ir pradėti spausti. Tokiu atveju vanduo turi būti pilamas taip, kad jis nukristų ant plunksnų.
2 žingsnis
Yra ir kitas variantas, bet ne visai neįprastas. Pamirkykite drobinį maišelį 10-15 minučių verdančiame vandenyje. Tada išimkite, lengvai suspauskite ir padėkite skerdeną.
3 žingsnis
Lyginkite anties maišą gerai pašildytu lygintuvu. Šis procesas užtruks iki 10 minučių. Po to išimkite anties skerdeną iš maišelio ir pradėkite tiesiogiai pešioti, tai daroma rankomis. Pirmiausia pašalinama plunksna, o po to - pūkas. Turėtumėte pradėti plėšti antį nuo krūtinės, palaipsniui judėdami į nugarą ir kaklą. Plikymo trūkumas yra antienos mėsos paraudimas. Panašiu metodu reikia pradėti plėšti paukštį praėjus 4 valandoms po jo paskerdimo.
4 žingsnis
Iškart po skerdimo, kol paukštis dar šiltas, atliekamas sausas pešiojimas. Kad būtų patogiau, atsisėskite ant žemos kėdės ir paguldykite žaidimo galvą ant kelių. Padėkite dėžę šalia savo žemyn ir plunksnos kelių. Plunksnas ir pūkus reikia pašalinti atsargiai, kad nebūtų pažeista oda. Paukštis paprastai būna švarus. Jei planuojate jį laikyti, tada pešiojimui geriau naudoti sausą metodą.
5 žingsnis
Baigę plunksnų ir pūkų nuėmimą buku peiliu, nuimkite pūkus ir kanapes. Norėdami pašalinti likusius švelnius plaukus ir plunksnas, paukštį galima giedoti. Prieš dainuojant, oda turi būti ištiesinta taip, kad ant jos nebūtų raukšlių. Norėdami tai padaryti, išskleiskite sparnus, ištieskite antį už letenų ir galvos ir padainuokite per degiklį.
6 žingsnis
Jei skerdena giedama ant dūminės liepsnos arba yra drėgna, skerdeną įtrinkite miltais. Miltai sugers drėgmę, o smulkūs plaukai, likę po pešiojimo, lengvai atsiskirs nuo odos ir nudegs. Suodžiai kartu su miltais greitai bus nuplauti vandeniu. Skerdeną apdainuokite atsargiai, kad nepakenktumėte odai ir ištirptų poodinius riebalus.
