Šiandien parduotuvių lentynose yra tiek žuvų, kad kartais tavo akys praplaukia. Bet ne visi nusprendžia įsigyti neįprastų žuvų rūšių, nes nėra tikri, ar sugebės ją teisingai išvalyti. Bet jei laikysitės paprastų taisyklių, tai bus lengva ir paprasta tai padaryti.
Pirmasis žingsnis - nuimti svarstykles. Norėdami tai padaryti, įdėkite šviežią žuvį į pjaustymo lentą, paimkite ją už uodegos ir pradėkite nulupti svarstykles nuo uodegos iki galvos. Tuo pačiu metu peilis turi būti 15-20 laipsnių kampu prie žuvų dugno. Procesas vyks patogiau ir greičiau, jei bus specialus žuvų skaleris, kurio galima nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje.
Kitame etape turite nupjauti visą žuvų perteklių. Tačiau reikia nepamiršti, kad daugeliui žuvų nereikia nukirpti galvos, nes tai suteikia riebalų ausiai, o kitiems patiekalams - kvapnią ir tirštą padažą. Tai ypač pasakytina apie ešerius, karosus, raukus ir rudus. Vienintelė manipuliacija, kurią reikia atlikti su žuvimi, paliekant galvą, yra pašalinti žiaunas ir pelekus.
Pereikime prie trečiojo etapo. Mes pradedame žarnas žarnyne. Norėdami tai padaryti, labai aštriu peiliu turite padaryti pjūvį išilgai pilvo ir pašalinti vidų. Su tulžies pūsle turite būti kuo atsargesni, kitaip žuvys gali ją sugadinti kartumu.
Tik 3 etapai ir žuvis yra pasirengusi paruošti bet kokį skanų ir sveiką patiekalą.
