Dėl didelio cukraus kiekio (iki 55%) datules galima laikyti labai ilgai, nereikalaujant specialių sąlygų. Data yra gausus vitaminų (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), amino rūgščių ir mikroelementų, ypač daug vitamino A ir fosforo, šaltinis.
Tai būtina
- - šaldytuvas;
- - rezervuarai;
- - vėsus tamsus kambarys.
Nurodymai
1 žingsnis
Laikykite šviežias datules šaldytuve ne ilgiau kaip du mėnesius (kaip ir bet kuriuos kitus vaisius, jie nėra gerai laikomi, jei pirmiausia nuplaunami). Datus suvyniokite į popierių arba įdėkite į indą su dangčiu, nes vaisiai sugeria maisto kvapus šaldytuve. Iš daugiau nei keturių šimtų penkiasdešimt datų veislių išsiskiria vis labiau tinkamomis ilgam laikymui veislėmis; sandėliavimui tinkamiausios yra šarkos (labiausiai paplitusi veislė) ir ar-rusana; šarka - šviesiai raudonos spalvos data, džiovinta - beveik juoda; ar-rusanna - geltonos spalvos, kiaušinio formos ir vidutinio dydžio.
2 žingsnis
Laikykite suspaustas datas normaliomis sąlygomis, kambario temperatūroje. Jiems nereikia specialių laikymo sąlygų, nes jie buvo pasterizuoti.
3 žingsnis
Džiovintas arba džiovintas datules laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Įdėkite juos į stiklinį indą ir sandariai uždarykite dangtį. Apatinė šaldytuvo lentyna taip pat tinka laikyti. Esant maždaug nulio laipsnių temperatūrai, datulės gali trukti apie vienerius metus, šaldiklyje jas galima laikyti penkerius metus.
4 žingsnis
Padarykite pastą su šviežiomis datulėmis. Nuplaukite vaisius ir nuimkite duobę. Jei susiduriate su labai minkšta veisle, įdėkite vaisių valandai į šaldiklį, todėl bus lengviau iškirpti ir išimti duobę. Supilkite stiklinę vaisių į maišytuvą, įpilkite pusę stiklinės vandens, sumalkite iki vientisos masės, įdėkite į indą, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve iki dviejų savaičių.
5 žingsnis
Pasigaminkite pastos su šviežiomis datulėmis, kaip tai daro arabai ilgalaikiam vaisių laikymui. Nuplaukite datules ir išimkite sėklas, įdėkite stiklinę vaisių ir pusę stiklinės vandens į nedidelį dubenį, virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (įsitikinkite, kad visas vanduo neišgaruoja), tada sutrinkite iki vientisos masės, atvėsinkite, įdėkite inde ir sandariai uždarykite. Pasta gali būti laikoma šaldytuve keletą mėnesių.
