Yra žinoma, kad tarp rytinių tautų nė vienas šventinis dastarkhanas neapsieina be kvapnių saldumynų arbatai: chalvos, razinų, pastilių, įvairių rūšių riešutų, džiovintų vaisių. Į džiovintus vaisius tradiciškai įeina tokie produktai: razinos, džiovinti abrikosai, slyvos, džiovinti raugerškiai, datulės.
Kokybiškas produktas ir nieko daugiau
Yra žinoma, kad tarp rytinių tautų nė vienas šventinis dastarkhanas neapsieina be kvapnių saldumynų arbatai: chalvos, razinų, pastilių, įvairių rūšių riešutų, džiovintų vaisių.
Į džiovintus vaisius tradiciškai įeina tokie produktai: razinos, džiovinti abrikosai, slyvos, džiovinti raugerškiai, datulės. Datulės yra vienas sveikiausių natūralių maisto produktų suaugusiems ir vaikams. Būdami vitaminų ir amino rūgščių šaltiniu, jie padeda atkurti nusilpusį organizmą, stiprina imunitetą ir turi daugybę kitų naudingų savybių.
Kuo vadovautis renkantis kokybės datas
Dažniausiai parduodamos datos yra supakuotos į įvairaus dydžio kartonines dėžes arba parduodamos pagal svorį. Bet kokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į gaminio išvaizdą ir formą.
Data neturi pašalinių kvapų.
Jo spalva yra vienoda, nuo tamsiai rudos iki šviesiai geltonos. Reikalingas kaulo buvimas viduje.
Žievėje neturėtų būti pažeidimų, įtrūkimų, įlenkimų, skylių, pėdsakų ir cukraus kristalų, vabzdžių ir mažų kirminų.
Datos neturėtų per daug blizgėti ar laikytis viena kitos. Jei paviršiuje yra aktyvus blizgesys, tai gali reikšti, kad vaisiai buvo apdoroti specialiu tirpalu, kad būtų išlaikyta jų prekinė ir apetiška išvaizda bei ilgalaikis jų laikymas.
Jei data šiek tiek suspausta, ji neturėtų prarasti formos, būti per minkšta ar per kieta. Jei paaiškėja, kad sunku, tada galima daryti prielaidą, kad jis buvo laikomas per ilgai, arba gamybai buvo naudojami neprinokę vaisiai.
Greitai ir aukštoje temperatūroje džiovinant krosnyse, vaisiai perdžiūsta, pradeda trūkinėti, yra sausos konsistencijos ir baltos plėvelės.
Vėlesnio sandėliavimo metu panašiu būdu apdorotos datos dėžutės apačioje supilamos į vieną vientisą sluoksnį.
Cukraus kristalai datomis reiškia, kad buvo pažeistos jų laikymo sąlygos. Supakuotas į dėžutes ir paketėlius, datas, pirkimo metu patartina nedelsiant patikrinti vietoje, ar nėra tam tikrų defektų. Prieš naudojimą jas reikia nuplauti tekančiu vandeniu, kad būtų pašalintos dulkės ir kiti teršalai, susidarę pakuojant, gabenant ir laikant. Datulės gana ilgai laikomos vėsioje vietoje, hermetiškai uždarytoje talpykloje.
