Sūdyti kopūstai yra puikus šviežias ir daug vitaminų turintis užkandis ne tik vasarą, bet ir žiemą. Vienas iš šio patiekalo privalumų yra jo ilgas galiojimo laikas.
Tai būtina
-
- 1 šakutė kopūstų;
- 3-4 morkos;
- druska;
- krapų ar anyžių sėklų.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasirinkite kopūstų šakutes. Jis turėtų būti tankus su baltais lapais. Tada pašalinkite viršutinius daržovės lapus ir galimus defektus. Kopūstus nuplaukite šaltu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite.
2 žingsnis
Supjaustykite kopūstus aštriu peiliu. Kad tai būtų lengviau, supjaustykite kopūstus į 4 dalis palei kotelį. Kiekvieną siurblio dalį supjaustykite griežinėliais taip, kad susmulkintų drožlių ilgis būtų apie 7 cm. Aštriu peiliu supjaustykite riekeles 2-3 mm pločio juostelėmis. Įdėkite susmulkintą kopūstą į didelį dubenį.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite morkas ir nulupkite. Sutarkuokite stambia tarka kopūstų dubenyje.
4 žingsnis
Pagal skonį daržoves pabarstykite druska ir krapų sėklomis. Patogiau naudoti stambiagrūdę druską, su ja ruošinio nepersūdysite.
5 žingsnis
Prisiminkite gerai paruoštas daržoves rankomis, kad išsiskirtų sultys. Tuo pačiu metu viską kruopščiai išmaišykite. Jei morkų kiekis jums atrodo per mažas, įpilkite dar šiek tiek. Tai suteiks marinuotiems kopūstams spalvingesnę išvaizdą.
6 žingsnis
Trintus kopūstus suberkite į 3 litrų stiklinį stiklainį. Kopūstai turi būti sutankinti, kai nuogas stiklainis užpildomas, kad viduje neliktų oro. Įdėkite kopūstų tiek, kad iki stiklainio kaklo liktų apie 6 cm.
7 žingsnis
Paimkite maždaug 6 cm skersmens obuolį, kad jis patogiai tilptų į stiklainio kaklą, ir įdėkite jį ant kopūstų viršaus.
8 žingsnis
Įdėkite kopūstų stiklainį į didelį puodą. Išeikite iš kV kambario. Kopūstai pradės rūgti, o anglies dioksidas išstums sūrymą iš stiklainio.
9 žingsnis
Bent 4 kartus per dieną būtinai pašalinkite dujas iš kopūstų. Tai turėtų būti padaryta ilgąja šakute. Išimkite skardinę iš puodo, išimkite obuolį, pradurkite kopūstus, kad išeitų oras. Dar kartą priveržkite kopūstus ir pakeiskite apkrovą.
10 žingsnis
Druska kopūstus 2-3 dienas. Praėjus šiam laikui, paskutinį kartą iš stiklainio pašalinkite dujas, uždėkite obuolį ant viršaus ir uždenkite maistine plėvele. Laikykite šaldytuve 24 valandas.
11 žingsnis
Nepamirškite, įdėję dalį kopūstų į lėkštę, likusius kopūstus sutankinkite taip, kad jie liktų padengti sūrymu.
