Baklažanai yra universalus produktas, tačiau jų negalima valgyti žalius. Ją reikia termiškai apdoroti.
Kaip teisingai juos paruošti, kad būtų išsaugotas visas jų skanumas ir naudingumas? Pirkdami nepamirškite, kad baklažanai turi būti griežti ir sunkūs, žievelėje neturi būti dėmių ir pažeidimų. Baklažanai yra labai kartūs dėl sėklų gausos. Norėdami pašalinti kartumą, verta jį supjaustyti apskritimais ir pusvalandį pamirkyti sūriame vandenyje. Dar viena maža paslaptis - kad baklažanai nepajuoduotų, įpilkite truputį citrinos sulčių, porą lašų.
Standartiniai receptai siūlo baklažanus kepti, troškinti ar kepti. Iš tikrųjų ši daržovė taip pat gali būti įdaryta, kepta ant grotelių, naudojama kaip užkandis ar pagrindinis patiekalas. Žinoma, geriausia baklažanus kepti orkaitėje arba troškinti, nes jie išlaiko daugiau naudingų savybių ir sugeria mažiau riebalų.
Jei nenorite baklažano išvirti tvarkingo, troškinkite jį su kitomis daržovėmis! Tai gana paprasta ir visiškai nereikalaujanti darbo. Tada galite eksperimentuoti pridėdami įvairių prieskonių, maltos mėsos, bulvių. Baklažanų suktinukai - „uošvės liežuvis“- puikus užkandis su degtine.
Garsusis įdarytas baklažanas yra skonio palaima. Daiktai pagal skonį - su mėsa, malta mėsa, jūros gėrybėmis. Kiekviena šeimininkė turi firminį receptą gaminti „užjūrio“ikrus, konservuotus baklažanus.
Baklažanai yra naudingi jūsų sveikatai. Jie gydo ir prisotina kūną naudingais vitaminais. Tai puikus kalio šaltinis. Dėl to jie gavo „ilgaamžiškų daržovių“titulą. Baklažanai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat slopina jo absorbciją.
Dėl skaidulų buvimo baklažanai prisideda prie svorio metimo. Jie bus puikus jūsų dietos papildymas. Tačiau nepamirškite, kad pradėdami kepti baklažanus jie sugeria daug augalinio aliejaus. Rekomenduojame kepti baklažanus!
Baklažanų ritiniai:
- 2 dideli baklažanai
- 150 gramų minkšto sūrio
- 2 šaukštai. šaukštai majonezo
- 1 skiltelė česnako
- Žalieji (kalendra, krapai, petražolės)
- Nuplaukite baklažanus, supjaustykite uodegas, supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Pamirkykite sūriame vandenyje. Tada kepkite alyvuogių aliejuje. Baklažanus atvėsinkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Paruoškite įdarą: trys smulkiai sūriai, sumaišykite su majonezu, įpilkite smulkiai supjaustyto česnako ir žolelių. Sūrio masę suvyniojame į bakalėjos gaminį ir susukame vamzdeliu. Kiekvieną ritinį galite perverti dantų krapštuku, kad jis nesisuktų. Pusvalandžiui šaldome šaldytuve. Užkandis paruoštas.
