Austrės grybai tampa vis populiaresni virėjų tarpe. Tam yra daugybė priežasčių. Šiuos grybus galima auginti net namuose, juos labai patogu perdirbti. Jie naudojami salotoms ruošti, pyrago įdarui ruošti, juos galima kepti, sūdyti ir marinuoti. Austrės grybai auga ant sausų medžių kamienų. Atitinkamai šiukšlės beveik nelimpa prie jų. Nepaisant to, vis tiek būtina juos išvalyti, tačiau tai turi būti padaryta teisingai.
Tai būtina
- - austrių grybai;
- - aštrus peilis;
- - kiaurasamtis;
- - dubenėlis vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite grybus. Jie auga beveik bet kuriame miške. Pasivaikščiokite ten, kur daug vėjo. Gali būti, kad ten rasite austrių grybų. Šie grybai dažnai parduodami parduotuvėse, dažniausiai šaldyti.
2 žingsnis
Nepaisant to, kad austrių grybai neturi galimybės kaupti nuolaužų ir sausų lapų ant kepurėlių, juos vis tiek būtina išvalyti ir nuplauti. Jei grybų yra daug, kai kuriuos jų surinkite į kiaurasamtį ir padėkite po stipria vandens srove. Taip išplautus grybus suberkite į dubenį. Nuplaukite antrą, trečią ir likusias porcijas tokiu pačiu būdu. Iš esmės austrių grybus galite kurį laiką pamirkyti vandens baseine, o tada sutvarkykite rankomis, pašalindami šiukšles, tačiau variantas su kiaurasamčiu yra produktyvesnis.
3 žingsnis
Valymo procesas daugiausia susijęs su pažeistų dalių pašalinimu. Jų taip pat nedaug, austrių grybai beveik niekada nėra kirminai. Kartais randama supuvusių ar išdžiūvusių vietų. Nuimkite juos aštriu peiliu. Netyčia gali įstrigti lipnios spygliai ar sausi lapai. Pašalinkite juos, kad jie nepatektų į salotas. Žinoma, jie nepadarys jokios žalos valgytojams, tačiau tokie ingredientai nėra malonūs visiems. Išvalę, grybus galite dar kartą nuplauti.
4 žingsnis
Po valymo supjaustykite austrių grybus. Kūrinių forma priklauso nuo to, ką iš jų padarysite. Juos galite gaminti įvairiai. Tuo pačiu metu virti arba troškinti austrių grybai keletą dienų puikiai stovės šaldytuve, skirtingai nei daugelis kitų grybų. Jei austrių grybai tinka salotoms, supjaustykite juos mažais kubeliais arba juostelėmis. Kepant jie supjaustomi vienodai.
