Jei norite pasigaminti grybų patiekalą, pakepinkite austrių grybus. Jie auginami kultūringai, todėl yra visiškai saugūs. Be to, naudingi austrių grybai. Juose yra kalio, pantoteno ir niacino.
Tai būtina
-
- - 0,5 kg austrių grybų;
- - 2 svogūnai;
- - 100 ml grietinės;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druska
- petražolių
- kalendra arba krapai
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepimui rinkitės šviežius austrių grybus. Jūs neturėtumėte pirkti didelių grybų su įskilusiais kepurėlių kraštais. Kokybiški grybai turi vienodą mėlynai pilką spalvą. Ant dangtelio neturėtų būti geltonų dėmių. Nutraukite mažą gabalėlį nuo dangtelio. Jaunas austrių grybas turi sultingą, baltą minkštimą, o senasis - pluoštinį. Grybas neturėtų byrėti.
2 žingsnis
Austrių grybus nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu; šių grybų lupti nereikia. Džiovinkite ant popierinio rankšluosčio ir supjaustykite vidutinio dydžio maždaug 1 cm storio juostelėmis. Prieš kepant austrių grybus galima išvirti. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus mažais kubeliais arba mažais pusžiedžiais. Kaitinkite augalinį aliejų ant silpnos ugnies ir kepkite jame svogūną dvi minutes, nuolat maišydami. Jei norite, kartu su svogūnu galite kepti morkas, sutarkuotas smulkia tarka.
3 žingsnis
Supilkite susmulkintus austrių grybus į kitą keptuvę su verdančiu augaliniu aliejumi. Kepant grybus, tinka saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus. Vidutiniškai užauginti austrių grybus 0,5 kg grybų reikia apie 70 ml aliejaus. Kai grybai pašils, skystis pradės išsiskirti iš jų. Palikite grybus ant ugnies, kol visas vanduo išgaruos. Neuždenkite keptuvės dangčiu.
4 žingsnis
Į austrių grybus įpilkite keptų svogūnų, užpilkite grietine. Vietoj grietinės galima naudoti majonezą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Maišykite, sumažinkite ugnį ir kepkite grybus apie 15-25 minutes, kol pagels. Meskite grybus į kiaurasamtį, kad nutekėtų aliejaus perteklius. Paruoštus austrių grybus pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis, kalendra, krapais arba sutrinta česnako skiltele. Tačiau nepersistenkite su prieskoniais, kitaip jie pražudys grybų skonį.
5 žingsnis
Patiekite daržoves, tokias kaip bulvių košė su keptais austrių grybais. Be to, keptus austrių grybus galima naudoti maltai mėsai, įdarams, padažams ir kaip salotų ingredientą.
