Mastikos pyragai yra unikalūs šedevrai, kuriuos bet kuri namų šeimininkė gali paruošti namuose. Turint šiek tiek žinių apie pačią mastiką ir apie jos gamybos technologiją, visiškai įmanoma pagaminti labai gražų pyragą be didelių pastangų ir pinigų.
Šventinė puota neapsieina be kulminacijos, ir, kaip taisyklė, pyragas tarnauja kaip tokia kulminacija. Įprasti „šedevrai“, „kaupiantys dulkes“prekybos centrų lentynose, jau nieko nebetraukia, atostogoms reikia kažko įdomesnio. Dabar yra daugybė įvairių konditerijos gaminių dekoravimo būdų ne tik pramoniniu, bet ir paprastos virtuvės mastu. Viena originaliausių yra mastika.
„Mastika“- tai konditerijos terminas, skirtas specialiai plastikinei pastai, skirtai papuošti pyragus, pyragus, meduolius ir kitus saldumynus. Savo konsistencija jis primena plastiliną, jis yra visiškai saugus ir valgomas, atitinkamai iš jo galima lipdyti ir tada valgyti absoliučiai bet kokias figūras.
Jį lengva naudoti, netrupa, gerai sukietėja, „tinka“beveik bet kokio tipo kremams. Pats savaime jis gali būti baltas arba įvairių atspalvių, jis paprastai yra tamsinamas įprastomis maistinėmis spalvomis arba natūralių vaisių ir daržovių sultimis.
Ką reikia žinoti apie mastikos pastą
Reikia rinktis kruopščiai, nes tai pusė mūšio. Yra paruošta mastika, kurią galima nedelsiant pritaikyti ruošiniams. Bet gatavo gaminio spalvų gama nesiskiria įvairove, todėl daugelis gamina mastiką namuose.
Namų mastikos pasta gali būti atspalvinta bet kokia spalva. Keletą savaičių jis laikomas šaldytuve, tačiau prieš vartojant geriau kurį laiką palikti kambario temperatūroje.
Kokią mastiką geriausia naudoti papuošiant tortą namuose?
Populiariausia yra mastikos zefyro pasta. Zefyrai, arba kaip konditeriai juos meiliai vadina „marmyškiais“, parduodami bet kuriame prekybos centre. Tai maži erdvūs zefyrai. Zefyrai ištirpinami mikrobangų krosnelėje, įberiama cukraus pudros, citrinos rūgšties ir, atsižvelgiant į receptą, dedama keletas kitų ingredientų. Be to, visa tai minkoma kaip įprasta tešla, minkymo metu bus matyti, kaip masė įgauna nuostabų panašumą į plastiliną, tampa minkšta, elastinga ir lanksti. Po 10–15 minučių minkymo iš šios mišios jau galima lipdyti figūras.
Tačiau patyrusios namų šeimininkės žino, kad nors šį metodą naudoti yra labai patogu, jis yra per brangus. Lėšų trūkumas kartais sukelia naujų atradimų, tai galioja ir maisto gaminimui. Dabar žinoma dešimtys skirtingų plastikinių makaronų gamybos receptų, paprasčiausias iš jų yra iš kūdikių mišinių arba pieno miltelių. Tam reikia šių produktų:
- sausas kūdikių mišinys (tiks „Baby“, „Nan“, „Nistozhen“ar bet kuris kitas), vietoj mišinio galite naudoti pieno miltelius;
- citrinos sulčių;
- kondensuotas pienas;
- cukraus pudra.
Tai yra gana ekonomiškas variantas, savo nuoseklumu jis yra gana elastingas ir labai patogu lipdyti iš jo.
Papuošti tortą mastika namuose visai nėra sunki procedūra, svarbu tik turėti kantrybės, tikslumo, po tam tikrų išbandymų dekoravimas virs ne sudėtinga procedūra, o tikru skulptoriaus darbu.
Figūros iš mastikos ir kitų dekoracijų
Baltoji pasta dažniausiai naudojama gatavam produktui padengti, ji taip pat tarnauja kaip fonas ir „laukas“tolesniems kūriniams. Dėl savo plastinės konsistencijos galite lipdyti visiškai kitokias figūras nei mastika. Pradiniame etape tai gali atrodyti gana kruopšti ir sunki užduotis, tačiau laikui bėgant viskas pasisuks daug greičiau. Tinklas turi daugybę meistriškumo klasių ir mastikos gaminių dekoravimo technologijų.
Malonu papuošti vaikišką tortą mastika. Čia jūsų vaizduotė yra beribė. Puikus variantas būtų garbanoto pyrago vykdymas, pavyzdžiui, žaislinio berniuko ar mergaitės lėlės pavidalu. Iš pyragaičių išpjaunama norima figūra, tada naudojama mastikos pasta, kuri uždengia „rėmą“, iš kitų spalvų gaminamos įvairios dekoracijos. Taigi įprastą vaikišką tortą galite papuošti animacinių filmų personažų figūromis. Toks pyragas visada yra ryškus, įsimintinas, vaikams tai tikrai patiks.
Paprastų įrankių rinkinys padės gražiai papuošti tortą mastika. Konditerijos parduotuvėse specialūs kastuvai, peiliai ir įspaudai duodami dirbti su tokia pasta. Pradedantiesiems visiškai įmanoma susitvarkyti improvizuotomis priemonėmis. Kaip lyginamasis peilis labai tinka įprasta statybinė mentelė, raštus galima pagaminti naudojant įprastus virtuvės reikmenis: šaukštus, šakutes, suši lazdeles.
Nieko sunku dirbti su mastika, ypač interneto amžiuje, kur galite rasti bet kokius receptus ir technologijas. Svarbiausia šiame versle yra kantrybė. Konditerijos gaminių dekoravimas mastikos pasta yra labiau panašus į skulptoriaus darbą, ši veikla savaime yra labai įdomi ir galų gale jūs gaunate tikrus šedevrus. Šis hobis, beje, gali duoti gerų pajamų, jei nuspręsite tai daryti profesionaliai.
