Šventiniai pyragai padengiami cukraus mastika. Bet jūs neturėtumėte dengti dangos tik iš vieno mastikos sluoksnio, nes jis iš tešlos ims skystį ir tikrai sutrūkinės. Todėl prieš dėdami mastiką, pyragą uždenkite marcipano sluoksniu. Ji išsivynioja kaip tešla, tačiau vietoj miltų paviršiui dulkėti naudojamas miltelių pavidalo milteliai.
Tai būtina
-
- Cukraus milteliai - 1 kg
- Kukurūzų krakmolas - 100 g
- Želatina - 12 g
- Šiltas vanduo - 60 ml
- Pusės citrinos sultys
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite krakmolą ir persijokite jį su cukraus pudra.
2 žingsnis
Želatiną užpilkite vandeniu ir po 15 minučių pašildykite vandens vonelėje. Įpilkite citrinos sulčių.
3 žingsnis
Mišinį supilkite į cukraus pudrą ir krakmolą, įpilkite vieno baltymo.
Maišykite mikseriu iki vientisos masės.
4 žingsnis
Gautą cukraus mastikos masę suvyniokite į foliją ir palikite šaldytuve 1 valandai.
5 žingsnis
Iš paruoštos mastikos gabalo atskirkite didelio obuolio dydžio gabalėlį ir susukite į 5 mm storio sluoksnį. Greitu judesiu suvyniokite jį į kočėlą ir perkelkite ant pyrago, atsukite kočėlą.
Švelniai ir greitai patrinkite mastiką ant torto paviršiaus. Nupjaukite perteklių, palikdami 1 cm nuo krašto.
6 žingsnis
Tada iš likusių mastikų išpjaukite papuošimus pagal savo skonį ir pritvirtinkite juos glajumi, lygiai taip, tarsi turėtumėte klijais pritvirtinti popieriaus dekoracijas. Kuo plonesni papuošalai, tuo geriau jie laikysis.
