Net iš tokio įprasto produkto kaip vištienos mėsa, galite paruošti skanų ir įdomų patiekalą. Tai gali būti maža rusiška vištiena. Šiame recepte naudojama tradicinė ukrainiečių kepimo technika, pavyzdžiui, troškinimas.
Tai būtina
-
- 1 vištiena;
- 2 svogūnai;
- čiobreliai;
- Lauro lapas;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- 1 morkos;
- 4-5 skiltelės česnako;
- 100 g ryžių;
- 150 g šparaginių pupelių;
- krapai
- petražolės ir žalieji svogūnai;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite sultinį. Geriausia virti ant vištienos kojų, o tada troškinti naudoti baltą krūtinėlės mėsą. Įdėkite nuplautas kojas į šaltą vandenį, jei reikia, atitirpinkite. Suberkite lauro lapus, keletą juodųjų pipirų grūdelių ir per pusę supjaustytą svogūną. Keletas čiobrelių (čiobrelių) šakelių suteiks patiekalui skonio niuansą. Virkite sultinį maždaug pusantros valandos, periodiškai nugriebdami putas. Įberkite druskos prieš pat virimą. Jei reikia, sultinį nukoškite. Jei norite, vištienos sultinį galima pakeisti daržovių sultiniu. Jis virtas morkų, svogūnų, salierų šaknų ir petražolių pagrindu. Tačiau naudojant tokį pagrindą padažo skonis gali būti ne toks intensyvus.
2 žingsnis
Baltą vištienos mėsą įtrinkite smulkinto česnako ir druskos mišiniu ir palikite valandai kambario temperatūroje. Nulupkite morkas, supjaustykite juostelėmis ir supjaustykite svogūną bei česnaką mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite daržoves, įdėdami pirmiausia svogūnus, po 2-3 minučių - morkas, o pačioje pabaigoje, kai viskas bus beveik paruošta, česnaką. Visas paruošimas neturėtų trukti ilgiau nei 7-8 minutes.
3 žingsnis
Vištienos filė nulupkite odą ir riebalų perteklių, supjaustykite dideliais gabalėliais. Kepkite augaliniame aliejuje nuo keturių iki penkių minučių iš kiekvienos pusės. Prieš gaminant paukštienos gabalėlius galima apvolioti miltuose. Tada į jį įpilkite daržovių ir maždaug 800 ml sultinio. Troškinkite mišinį apie dvidešimt minučių. Jei norite, į padažą galite įdėti šiek tiek miltų, kad sutirštėtų. Išmatuokite vištienos mėsos tinkamumą.
4 žingsnis
Ryžius atskirai pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje dvidešimt minučių. Virkite šparagines pupeles tuo pačiu būdu ir lengvai jas paruduokite. Patiekite vištieną su dvigubu garnyru. Šviežios žolelės - krapai, petražolės ir žalieji svogūnai taps patiekalo puošmena ir priedu.
