Lydekos ikrai yra skanėstas, savo skoniu niekuo nenusileidžiantis raudonai ar juodai. Rusijoje ilgą laiką buvo vertinami blynai su šiuo produktu ir tik turtingi žmonės galėjo sau leisti jį nusipirkti.
Tinkamai paruošti lydekų ikrai bus gintaro spalvos ir trupiniai, todėl nebus gėda patiekti ant šventinio stalo.
Tai būtina
- - 1 kg lydekos ikrų;
- - 4 šaukštai smulkios joduotos druskos;
- - 25-30 ml saulėgrąžų aliejaus;
- - kiaurasamtis;
- - marlė;
- - maži stiklainiai, tinkami kūdikių maistui.
Nurodymai
1 žingsnis
Ikrų maišelius nuplaukite nuo nešvarumų, svarstyklių ir kitų nereikalingų elementų. Tada įdėkite juos į kiaurasamtį ir nuplikykite, švelniai atplėškite yasties, tada išspauskite ikrus į gilų puodelį. Norėdami kruopščiau dezinfekuoti, užpilkite kiaušinius verdančiu vandeniu ir greitai sumaišykite, išleiskite vandenį kartu su plaukiojančiomis šiukšlėmis.
2 žingsnis
Į kiaušinius įpilkite šalto vandens ir išmaišykite šakute, kad ant dantų surinktų plėvelės likučius. Nusausinkite ir įdėkite ikrus į marlę, kad šiek tiek nudžiūtų.
3 žingsnis
Į lydekos ikrus įberkite druskos. Papildomų prieskonių naudoti nereikia, nes galutinis produktas bus skanus.
4 žingsnis
Šakute kruopščiai plakite ikrus, kol druska visiškai ištirps. Ši procedūra yra gana varginanti ir gali užtrukti 20-25 minutes, kol pasirodys baltos putos. Jo nereikia bijoti, jis įsigers į kiaušinius, dėl to jie taps didesni ir smulkesni.
5 žingsnis
Į sūdytus ikrus įpilkite du trečdalius saulėgrąžų aliejaus, kuris suteiks produkto pristatymą.
6 žingsnis
Dabar paruoštus ikrus supakuokite į švarius mažus stiklainius. Ir ant viršaus užpilkite saulėgrąžų aliejų, kad jis padengtų paviršių 0,5-1 cm.
7 žingsnis
Įdėkite ikrų stiklainius į šaldytuvą, o po poros dienų jis gali būti patiekiamas ant stalo.
