Žalieji barščiai yra puiki alternatyva tradiciniam. Burokėlių vietą jame užima rūgštynės, kurios patiekalui suteikia visiškai kitokį skonį, malonios rūgštumo. Barščiai pasirodo ne tik skanūs, bet ir sveiki. Dėl mažo kaloringumo jis puikiai tinka dietos meniu.
Tai būtina
- -500 g liesos jautienos;
- - 3 bulvės;
- - 2 mažos morkos;
- - 3-4 švieži pomidorai;
- - 300 g rūgštynės;
- - krūva krapų, žalių svogūnų ir petražolių;
- - 5 vištienos kiaušiniai;
- - druska pagal skonį;
- - 3 litrai vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Vietoj jautienos galite naudoti vištienos krūtinėlę. Uždėkite puodą ant ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Po to mėsą virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Nepamirškite periodiškai pašalinti putų nuo sultinio paviršiaus.
2 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Į sultinį įpilkite daržovių.
3 žingsnis
Iš pomidorų nuimkite odeles. Norėdami tai padaryti, tiesiog keletą minučių panardinkite juos į verdantį vandenį, atlikę kryžiaus formos peiliu įpjovas. Po tokios karštos vonios pašalinti pomidorų odą nebus sunku. Pomidorus sutarkuokite arba paprasčiausiai sutrinkite stūmikliu. Nusiųskite juos į sultinį ir virkite 15 minučių po to.
4 žingsnis
Labai atsargiai nuplaukite rūgštynę ir smulkiai supjaustykite. Darykite tą patį su žaliais svogūnais, krapais ir petražolėmis.
5 žingsnis
Virkite kietai virtus vištienos kiaušinius ir smulkiai supjaustykite. Paruošę sultinyje esančias morkas ir bulves, nusiųskite smulkintus kiaušinius ir žoleles į barščius. Pagardinkite druska pagal skonį, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
6 žingsnis
Patiekite žaliosios rūgštynės barščius su grietine. Patikėkite, taip daug skaniau! Gero apetito!
