Balta duona laikoma vienu iš pagrindinių mūsų stalo elementų. Tai atsitinka nemažai, nes jo paruošimo receptas yra gana paprastas, ir net nepatyrusi namų šeimininkė, radusi netikėtai tuščią duonos dėžę, visada gali užpilti tešlą ir vakarienei patiekti raudoną baltą kepalą su traškia plutele ir kempine..
Tai būtina
-
- 500 g miltų
- 20 g mielių
- ¼ l. pieno
- 1 šaukštelis druska
Nurodymai
1 žingsnis
Kepant baltą duoną, geriau imti presuotas šviežias mieles, tačiau kai kuriais atvejais jas galima sėkmingai pakeisti sausomis mielėmis. Nepamirškite atsižvelgti į gamintojo rekomendacijas maišyti su kitais produktais, pateiktais ant pakuotės su mielėmis, kad pakeliant tešlą būtų pasiektas norimas efektas.
2 žingsnis
Norėdami paruošti tešlą, persijokite miltus per sietą, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Pieną pašildykite iki šilto, ištirpinkite jame nurodytą kiekį mielių. Įsitikinkite, kad pienas nėra per karštas, kitaip mielės jame tiesiog užvirs ir tešla neveiks.
3 žingsnis
Į miltus supilkite pieną ir mieles, kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kol susidarys vientisa elastinga tešla. Jei mišinys yra per kietas, galite jį praskiesti trupučiu šilto vandens. Tešla laikoma gerai minkyta, jei ji atsilieka nuo dubenėlio, kuriame ji buvo minkyta, kraštų.
4 žingsnis
Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite jį šiltoje vietoje 30–40 minučių, iškilusios tešlos tūris turėtų padidėti maždaug 2 kartus. Paimkite duonos keptuvę (torto skarda ar net didelė forma gali atlikti savo vaidmenį), kruopščiai ištepkite ją iš vidaus sviestu. Iš tešlos suformuokite bandelę, įdėkite ją į formos centrą ir palikite šiltoje vietoje dar 20–25 min.
5 žingsnis
Ilgą aštrų peilį suvilgykite vandeniu, išilgai priartėjusį kepalą padarykite ilgą pjūvį, palikite duoną dar 10-15 minučių, kad pakiltų toliau. Duonos paviršių apibarstykite vandeniu ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, 45 minutėms.
6 žingsnis
Paruoštą duoną reikia išimti iš orkaitės, išimti iš formos ir palikti atvėsti ant grotelių. Priešingu atveju jis gali tapti drėgnas, jo pluta nustos būti traški. Pagaminta duona turi būti palyginti nedidelio svorio ir, kai jos paviršius paliečiamas, turi tuščiavidurį garsą.
