Kalorijų kiekis yra maisto energinė vertė, reikalinga maisto produktams įvertinti planuojant valgį. Todėl labai svarbu atkreipti dėmesį ne tik į maisto kokybę, bet ir į jo kalorijų kiekį.
Žuvų nauda žmonėms
Žuvis, žuvies filė ir žuvų kepenys yra baltymų šaltinis, kurį organizmas labai lengvai absorbuoja. Žuvyje yra įvairių mikroelementų, tokių kaip fosforas, kalis, magnis, natris, siera, varis, geležis, cinkas, manganas ir kt., Taip pat vitaminai A, B, C, D, H, PP grupės. Ir svarbiausia žuvyje yra riebalų, kurie susideda iš riebalų rūgščių Omega-3, Omega-6, kurias organizmas absorbuoja 100%.
Valgant žuvį, žmogaus organizmas yra prisotintas riebalų rūgščių arhidono ir linolo, kurie padeda statyti ląstelių membranas smegenyse, taip pat teigiamai veikia kraujotakos sistemą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Tai teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, didina efektyvumą, gerina nuotaiką. Jodas, kurio yra jūros žuvyse, yra labai naudingas tinkamai skydliaukės veiklai.
Verta paminėti, kad maistinių medžiagų kiekis jūrų ir upių žuvyse nevienodas. Renkantis žuvį, reikia pabrėžti pirmąją, nes joje yra daugiau baltymų ir riebalų, taip pat jodo ir bromo, kurių nėra antrame.
Be visų naudingų savybių, žuvis yra mažai kalorijų turintis maisto produktas ir gali būti naudojamas sudarant dietinį meniu.
Kalorijų kiekis žuvyje
Kalorijų skaičius ir maistinių medžiagų kiekis žuvyje priklauso nuo jos rūšies, taip pat nuo paruošimo būdo. Paprastai žuvis vartojama šviežia, rūkyta, sūdyta ir konservuota.
Šviežia žuvis
Maistingiausia žuvis 100 g produkto yra lašiša - 219 kcal ir lašiša - 201 kcal.
Sardinėje yra šiek tiek mažiau kalorijų - 168; silkėje, upėtakyje ir erškete - po maždaug 160; skumbrėje ir rausvoje lašišoje - po 150; chum - 129 kcal.
Labiausiai nekaloringos žuvų rūšys yra tilapijos, pangasijos, tunas, menkės, lydekos, jūrų lydekos, lydekos, otai, upiniai ešeriai, karosai, karpiai, pelekai, plekšnės, jose mažiau nei 100 kcal 100 g.
Sūdyta ir rūkyta žuvis
Taikant šį kepimo būdą, žuvų kalorijų kiekis padidėja kelis kartus, o tai ne visada naudinga ir reikalinga organizmui.
Taigi, pavyzdžiui, sūdytoje silkėje 301 kcal, šiek tiek sūdytoje lašišoje - 240 kcal ir upėtakyje - 227 kcal. Džiovintuose karšiuose ir kuojose yra apie 230 kcal. Šaltai rūkytame tune, skumbrėje, rausvoje lašišoje ir karšyje bus apie 160 kcal.
Žuvies konservai
Kaloringiausiuose konservuotuose maisto produktuose, virtuose aliejuje, sardinėse, sauryse, skumbrėse ir tunuose yra beveik 300 kcal 100 g. Mažiau kalorijų sudaro konservuoti maisto produktai, paruošti pomidorų padaže arba natūralūs. Sardinėse rausvos lašišos, plekšnių, tik 130–150 kcal.
