Aspic (želė) yra į želę panaši sustingusi masė, su mėsos gabalėliais. Džiuginta mėsa vadinama nepriklausomu patiekalu, kuriam nereikia priedų. Geriau valgyti su - bulvėmis, makaronais, grikiais ar ryžiais.
Tai būtina
-
- Kiaulienos galva;
- svogūnų česnakai;
- Lauro lapas;
- juodieji pipirai (žirniai);
- ir kiti prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkdami galvą paprašykite būti supjaustyti į keturias dalis.
2 žingsnis
Įdėkite galvos gabalėlius į verdantį vandenį. Leiskite jiems virti 30 minučių.
3 žingsnis
Po 30 minučių į keptuvę įpilkite prieskonių, česnako ar svogūnų (savo nuožiūra), žirnių, lauro lapų.
4 žingsnis
Duokite drebučiams dar keturias valandas virti ant silpnos ugnies. Stebėkite jį. Išmaišykite turinį.
5 žingsnis
Kai mėsa atsilieka nuo galvos, mėsa su drebučiais yra paruošta.
6 žingsnis
Išimkite mėsą ant plokštelės ir atskirkite nuo kaulų. Galite jį perduoti per mėsmalę arba mesti į želė mėsą.
7 žingsnis
Paruoškite puodelius, užpildykite juos želė mėsa. Po 30 minučių įdėkite želė mėsą į šaldytuvą. Drebučių mėsa turėtų sustingti per septynias valandas.
