Kreminis medus yra bitininkystės produktas, kuris neseniai pasirodė rinkoje. Jis ruošiamas iš įprasto medaus plakant. Tuo pačiu metu medaus kremas išlaiko savo naudingas savybes daugiau nei metus. Sveikiems saldumynams ruošti nenaudojami jokie priedai, dėl specialios kepimo technologijos susidaro tiršta konsistencija. Kontraindikacija vartoti suplaktą medų gali būti tik įmanoma alerginė reakcija.
Namuose gaminti medaus kremą lengva. Pagrindinė operacija yra paprastas mechaninis paprasto skysto medaus maišymas. Tuo pačiu metu jo kristalinė struktūra yra sunaikinta ir susidaro baltos grietinės pavidalo vienalytės tekstūros masė.
Plakant medų, į jį patenka nedidelis deguonies kiekis, dėl kurio produktas padidina savo tūrį ir šiek tiek pakeičia jo skonį.
1. Lengviausias ir labiausiai paplitęs būdas gaminti medaus kremą.
Šviežias medus dedamas į laikymo indą ir maždaug dešimt dienų laikomas pastovioje +14 laipsnių temperatūroje. Tada temperatūra padvigubėja - iki +28 laipsnių. Kaitintas medus tampa minkštas ir lengviau maišomas.
2. Pagal šviežią medų, išgautą iš korio, sumaišytą su cukruotu medumi santykiu 9: 1. Laikoma + 25–28 laipsnių temperatūra. Mišinys plakamas maišytuvu mažu greičiu 15 minučių. Pamažu medus tampa baltas.
Sumaišius, indas su produktu paliekamas +14 laipsnių temperatūroje. Medus turėtų „subręsti“, tai gali trukti nuo vienos iki dešimties dienų. Per šį laiką jis sutirštės.
3. Kai kurie žmonės namuose gamina išplaktą medų taip. Skystas šviežias bičių produktas dedamas į dubenį su paruoštu kreminiu medumi. Maišymas kelias valandas atliekamas + 10-15 laipsnių temperatūroje.
Tinkamai paruoštą medaus kremą galima laikyti ilgą laiką. Bet kaitinamas jis tampa skystas ir negrįžta į kietą būseną.
