Tikriausiai daugelis bent kartą pagalvojo, kaip namuose paruošti ledus be grietinėlės ir kiaušinių. Šiandien savo mėgstamą skanėstą galite gauti bet kurioje parduotuvėje, tačiau ne visi yra patenkinti gatavo produkto kompozicija. Paprastai šaltas desertas turi daug kalorijų, tačiau įvairių dietų šalininkai taip pat nori palepinti skonių ekstravagancija.
Aviečių-braškių ledas
Vasara yra laikas paruošti šaltus desertus iš šviežių uogų ir vaisių. Norintys namuose gaminti ledus be grietinėlės ir kiaušinių, turėtų apsirūpinti vaisių ledo, šerbeto receptais.
Norėdami gaminti naminius ledus visai šeimai, maišytuve sukite 600 g grynų prinokusių aviečių ir braškių, tada pertrinkite per sietą, kad pašalintumėte sėklas. Sumaišykite su dviem šaukšteliais šviežiai spaustų citrinų sulčių.
Išvirkite sirupą iš 100 gramų granuliuoto cukraus ir 40 ml vandens, o atvėsinę kruopščiai sumaišykite su braškių-aviečių tyrėmis. Gautą mišinį padalykite į formas ir laikykite šaldiklyje, kol sustings. Viršutinius indus visada uždenkite folija, kad išvengtumėte kvapų! Įdėkite medines lazdeles į indą su pusiau užšalusiais ledais.
Naudingi patarimai:
- eksperimentuokite, sumaišykite po ranka esančius šviežius vaisius: braškes ir bananą, braškes ir serbentus, avokadą ir kivi ir kt.;
- meliono ir arbūzo pasėliai gerai tinka naminiams ledams;
- leistini priedai - šviežiai spaustos sultys, soda, nesmulkintų vaisių skiltelės, cukatai, riešutai.
Arbūzo ledai
Subtilūs ledai be grietinėlės ir kiaušinių gaunami iš sunokusio arbūzo minkštimo, išlaisvinto iš sėklų. Supjaustykite gabalėliais ir slinkite maišytuvu. Už kilogramą arbūzo paimkite šaukštą bičių medaus, 2–3 arbatinius šaukštelius šviežiai spaustų citrinų sulčių, šakelę šviežių mėtų ir porą žiupsnelių citrusinių žievelių.
Maišytuvu, maišytuvu visus ingredientus suplakite į tyrę. Išvirkite sirupą iš 70 ml vandens ir pusės stiklinės granuliuoto cukraus, atvėsinkite ir supilkite į arbūzo masę. Viską sumaišykite, įdėkite į šaldiklį, kol sustings.
Naudingas patarimas: jei kol kas neliečiate delikateso, gausite spragėsių, o maišant kas 20–30 minučių - minkštesnis desertas
Vaniliniai-varškiniai ledai
Pabandykite namuose gaminti ledus iš pieno, pridedant sausų pieno miltelių, pagamintų pagal GOST. Naminis varškės sūris bus puikus priedas.
Desertui imkite pusę litro šalto pieno, stovėjusio šaldytuve. Supilkite į maišytuvo dubenį, įjungus prietaisą, įpilkite šešis šaukštus pieno miltelių, tą pačią granuliuoto cukraus dalį ir varškę. Pagal skonį galite įdėti stevijos sirupą, taip pat porą žiupsnelių vanilino arba užpilti keliais lašais vanilės esencijos.
Į naminius pieno ledus užpilkite stiklinę uogų, ypač tinka juodieji serbentai ir mėlynės. Įsitikinkite, kad varškė gerai sumaišyta ir neliko gumuliukų. Tada įdėkite vienarūšį mišinį į šaldiklio indą.
Naudingas patarimas: puiki alternatyva naminėms ledų formoms yra vientisas plastikinis maišelis be vienos skylės. Pirmiausia pripūskite jį ir įsitikinkite, kad jis nėra kvėpuojantis. Kartkartėmis išimkite maišelį iš šaldiklio, išminkykite jį rankose, perkelkite iš vienos pusės į kitą.
Bananiniai ledai su jogurtu ir kondensuotu pienu
Ledus namuose galite pasigaminti labai greitai ir lengvai, jei po ranka neturite kiaušinių, grietinėlės ar net pieno, tačiau turite 300 ml jogurto, 2–3 šaukštus sutirštinto pieno, 150 g varškės masės. Jums tiesiog reikia maišyti visus ingredientus su 2-3 susmulkintais bananais maišytuve, kol gautas mišinys padvigubės. Padalinkite mišinį į formas, uždenkite plastikine folija ir padėkite į šaldiklį.
Kad tokie naminiai ledai būtų ypač skanūs, periodiškai - kas 20 minučių - išimkite juos iš indo, plakite maišytuvu ir vėl padėkite į šaltą. Norint gauti subtiliausią desertą, pakanka pakartoti šias manipuliacijas 4 kartus.
Naudingas patarimas: jei jau mokate pasigaminti ledų namuose ir mėgstate naminį desertą, nusipirkite ledų gamintoją. Pakanka į jį įpilti atšaldytą ingredientų mišinį pagal jūsų mėgstamą receptą ir įjungti prietaisą 20-30 minučių. Minkštas desertas yra paruoštas! Jei norite kietesnių ledų, tiesiog perkelkite saldžias formas ir palaikykite pusvalandį šaldiklyje.
