Daržovės vaidina svarbų vaidmenį žmogaus mityboje ir vaidina svarbų vaidmenį palaikant ar atkuriant jo sveikatą. Jie ypač reikalingi pavasarį, kai kūnas yra pavargęs ir nebegauna reikalingų elementų iš įprasto žiemos maisto. Paruoškite skanių baltųjų kopūstų patiekalų ir padovanokite sau bei savo artimiesiems visą maistinių medžiagų ir vitaminų lėkštę.
Vitamino baltųjų kopūstų salotos
Ingridientai:
- 500 g kopūstų;
- 1 morkos;
- 1 saliero stiebas;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 mažas obuolys;
- 30 g krapų;
- 100 g grietinės;
- 50 g majonezo;
- 25 ml obuolių sidro acto;
- druska.
Susmulkinkite kopūstus, pabarstykite žiupsneliu druskos, palikite kelias minutes pasėdėti ir rankomis išspauskite, kad suminkštėtų. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Nulupkite obuolį ir svogūną ir supjaustykite plonomis juostelėmis, pavyzdžiui, saliero stiebu. Viename dubenyje pagal skonį sumaišykite grietinę, majonezą, obuolių actą, smulkintus krapus ir šiek tiek druskos. Pagardinkite kopūstų salotas gautu padažu, gerai išmaišykite ir leiskite jam užvirti mažiausiai 20 minučių.
Kopūstų šniceliai
Ingridientai:
- 1 kg baltųjų kopūstų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 100 g duonos trupinių;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų;
- 2 šaukšteliai druska;
- daržovių aliejus.
Supilkite vandenį į vidutinį puodą ant didelės ugnies. Palaukite, kol skystis užvirs, įberkite druskos, sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir įdėkite kopūstų lapus į dubenį. Virkite juos iki minkštumo 15-20 minučių. Atvėsinkite juos, atsargiai nupjaukite tirštinimus ir šiek tiek numuškite venų srityje, sušvelnindami juos. Sulenkite kiekvieną lapą į voką.
Šildykite augalinį aliejų. Šalia viryklės padėkite gilų dubenį su plaktu kiaušiniu ir plokščią lėkštę pipirų grūdelių. Kepkite kopūstų šnicelius, pirmiausia pamirkydami ryšulėlius į kiaušinių masę, o po to - į džiūvėsėlius. Padėkite juos ant lėkštės ir patiekite su grietine ar kečupu.
Baltųjų kopūstų bigosai su kiauliena
Ingridientai:
- 500 g kopūstų;
- 500 g raugintų kopūstų;
- 600 g kiaulienos;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 6 lauro lapai;
- po 1/3 šaukštelio kmynai, kalendros sėklos, džiovinti krapai ir juodieji pipirai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite juos karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite ugnį ir dar 10 minučių troškinkite mėsą, nuolat maišydami. Perkelkite jį į didelį puodą kartu su riebalais ir skysčiais, pagardinkite lauro lapais, prieskoniais, druska ir uždenkite. Kiaulieną palikite pravėsti, kol skaninsite kitus ingredientus.
Kepkite svogūnų žiedus antroje keptuvėje, kol taps permatomi. Į juos suberkite tarkuotas morkas ir virkite dar 5 minutes. Į keptuvę suberkite raugintus kopūstus, ištuštinę skystį pakepkite dar 10 minučių ir suberkite į puodą. Susmulkinkite šviežius kopūstus ir patroškinkite juos 15 minučių, kol pagels. Virkite bigosą 1 valandą.
