Ryžių makaronai ar funchose yra puiki alternatyva įprastiems kvietinių miltų makaronams. Funchoza yra tradicinis patiekalas tokiose šalyse kaip Japonija, Tailandas ir Kinija, kurios tradiciškai vartoja daug ryžių. Įvairių formų ryžių makaronų galima nusipirkti parduotuvėje, arba galite išsivirti patys namuose.
Tai būtina
-
- 250-350 g ryžių miltų;
- 3 kiaušiniai;
- ½ stiklinės vandens;
- 1 šaukštelis druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Ryžių miltų, reikalingų ryžių makaronams gaminti, galima įsigyti bet kuriame didesniame prekybos centre. Tačiau, jei norite, galite pagaminti panašų produktą patys. Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinkite. Tada paimkite maišytuvą, supilkite į jį ryžius ir sumalkite, kol susidarys miltai. Jei po ranka neturite maišytuvo, galite naudoti kavos malimo mašiną, tačiau miltų kokybė šiuo atveju bus prastesnė.
2 žingsnis
Gatavus ryžių miltus supilkite į dubenį arba ant paviršiaus tešlai gaminti, kad miltai sudarytų nedidelę kalvą. Skaidrės centre padarykite skylę. Sulaužykite tris kiaušinius ir supilkite į skylę. Į kiaušinius įberkite druskos ir pradėkite maišyti. Iš pradžių tešlą galima maišyti šakute, bet vėliau ją geriau minkyti rankomis. Kad ryžių tešla neliptų prie rankų, pabarstykite jas miltais arba aptepkite saulėgrąžų aliejumi.
3 žingsnis
Minkykite tešlą iki vientisos masės, tada uždenkite pergamentą ar rankšluostį ir palikite 20-30 minučių nusistovėti kambario temperatūroje. Po šio laiko tešla bus paruošta kočioti. Tešlą reikia iškočioti, kol susidarys plonas sluoksnis. Norėdami tai padaryti, galite naudoti senovinį kočėlą arba tešlos valcavimo mašiną. Naudodami specialų rankenėlę-reguliatorių, galite nustatyti norimą sluoksnio storį. Šiuo atveju tešlos sluoksnis yra ypač vienodas ir nesulūžta.
4 žingsnis
Iškočiotą tešlą leiskite pastovėti 10–15 minučių, tada pradėkite pjaustyti. Ryžių tešlą supjaustykite 4-5 mm juostelėmis. Išpjaustę ryžių makaronus galima iš karto išvirti arba laikyti šaldytuve iki trijų dienų. Jei įdėsite juos į šaldiklį, makaronai ten bus laikomi iki vieno mėnesio.
