Ryžių makaronai neseniai tapo plačiai žinomi pasaulyje. Iki Antrojo pasaulinio karo jis daugiausia buvo ruošiamas tik Japonijoje ir Kinijoje. Tačiau šiandien produktą galima rasti bet kuriame Rusijos prekybos centre.
Ryžių makaronų rūšys ir jų sudėtis
Ryžių makaronai yra permatomos ilgos juostelės, pagamintos iš ryžių tešlos. Yra daugybė skirtingų spalvų ir formų gaminio atmainų. Norėdami suteikti elastingumo, į tešlą galima įdėti nedidelį kiekį kukurūzų miltų.
Tradiciškai ryžių makaronai negali būti platesni kaip 3 cm. Azijoje šis produktas yra tam tikras ilgaamžiškumo simbolis, todėl jie stengiasi kuo ilgiau gaminti naminius makaronus.
Parduodant yra sausų plokščių makaronų, kurie paruošiami mirkant karštame vandenyje 10 minučių. Plonus sausus makaronus galima priskirti greitiesiems makaronams. Jis naudojamas sriuboms. Kaip šalutiniai patiekalai dažniausiai naudojami sausi apvalūs makaronai. Be to, jie gaminami iš ryžių miltų ir specialaus popieriaus, kuris yra reikalingas gaminant „wontons“ir „spring rolls“.
Kaip virti ryžių makaronus
Azijos šalyse ryžių makaronai ruošiami su jūros gėrybėmis, daržovėmis ir mėsa. Jis naudojamas kai kuriuose nacionalinių desertų receptuose. Yra bendros ryžių makaronų gaminimo taisyklės.
Sriuboms jis iš anksto mirkomas šiltame vandenyje 5 minutes, tada verdamas ne ilgiau kaip 3 minutes. Salotoms makaronai verdami 3 minutes ir nuplaunami šaltu vandeniu. Kepant su daržovėmis wok, makaronai mirkomi 8 minutes ir minutę kepami su kitais jau paruoštais ingredientais, pavyzdžiui, žuvimi.
Ryžių makaronai su krevetėmis, daržovėmis ir vaisiais
Su kuo patiekti ryžių makaronus, priklauso tik nuo savininko. Kodėl gi neišbandžius tikrai originalaus patiekalo su krevetėmis ir vaisių bei daržovių asorti?
Jums reikės šių ingredientų: 450 g ryžių makaronų, šaukštas augalinio aliejaus, šaukštelis smulkiai tarkuoto šviežio imbiero šaknies, 2 skiltelės česnako, 3 šaukštai tamsaus sojos padažo, 450 g špinatų, 250 g žaliųjų žirnių, 2 šaukštai žemės riešutų sviesto, šiek tiek keptų žemės riešutų, avokado, 150 ml pieno ir virtų krevečių, nuluptų nuo lukšto.
Augalinis aliejus pašildomas wok, o imbieras ir česnakai jame kepami 30 sekundžių. Į voką supilkite 150 ml verdančio vandens ir šaukštą sojos padažo. Įpilkite žirnių ir makaronų ir virkite juos pažodžiui 3 minutes. Po to špinatai siunčiami į keptuvę. Kai jis suminkštėja, ingredientai pašalinami iš wok ir atsargiai išdėstomi ant plokštelės.
Puode sumaišykite sojos padažą, pieną, žemės riešutų sviestą ir troškinkite minutę. Nuluptas ir supjaustytas griežinėliais avokadas dedamas ant makaronų ir užpilamas indu su paruoštu padažu. Virtos krevetės dedamos ant lėkštės krašto aplink makaronus. Ant patiekalo viršaus pabarstykite skrudintų žemės riešutų.
