Naminius pyragus galima virti orkaitėje, tačiau juos kepti daug greičiau. Nepilkite aliejaus per daug, kepiniai neturėtų būti riebūs. Įdarui naudokite šviežius arba šaldytus vaisius ir uogas, džiovintus vaisius, uogienes ir marmeladus. Patiekite šiltą su karšta arbata ar kava.
Sviestiniai pyragaičiai su uogomis
Jums reikės:
- 3 kiaušiniai;
- 1 stiklinė pieno;
- 100 g sviesto arba margarino;
- 50 g mielių;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- 3 stiklinės kvietinių miltų;
- augalinis aliejus kepimui.
Užpildymui:
- 1 stiklinė šviežių uogų (aviečių, mėlynių, mėlynių, braškių);
- cukrus pagal skonį.
Pašildykite pieną, ištirpinkite jame mieles, įberkite druskos ir cukraus. Suplakite kiaušinius ir įmaišykite juos į mišinį. Dalimis supilkite persijotus miltus. Užminkykite lengvesnę tešlą, uždenkite indą rankšluosčiu ir padėkite šiltai 1 valandai.
Kai tešla pakils, sutrinkite ją šaukštu. Jei įmanoma, leiskite tešlai dar kartą pakilti. Tada padėkite jį ant miltais pabarstytos lentos. Tešlą šiek tiek užminkykite rankomis ir padalykite į mažus gabalėlius, kiekvieną susukite į pyragą. Įdėkite šaukštą iš anksto nuplautų ir džiovintų uogų, įpilkite cukraus pagal skonį. Nedėkite per daug cukraus, kitaip kepant jis nutekės. Sugnybkite pyragėlius ir leiskite jiems sėdėti 10 minučių.
Įkaitinkite rafinuotą augalinį aliejų gilioje keptuvėje. Padėkite paplotėlių siūlę puse žemyn ir paruduokite iki auksinės rudos spalvos. Apverskite drabužius ir paruduokite iš kitos pusės. Sumažinkite šilumą ir pagardinkite pyragus, kol suminkštės. Padėkite juos ant popierinių rankšluosčių išklotų plokščių. Patiekite šiltą.
Varškės tešlos pyragai
Jums reikės:
- 400 g minkšto varškės;
- 2 kiaušiniai;
- 2 puodeliai kvietinių miltų;
- 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- 0,25 arbatinio šaukštelio druskos;
- 2 šaukštai. šaukštai grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus.
Užpildymui:
- 4 saldžiarūgščiai obuoliai;
- 2 psl. šaukštai cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštą citrinos sulčių.
Varškę sutrinkite su kiaušiniais, cukrumi, druska ir soda. Įpilkite grietinės, dalimis supilkite sijotus miltus. Užminkykite lengvą tešlą. Jei paaiškėja, kad jis yra plonas, įpilkite daugiau miltų. Padėkite tešlą ant miltais pabarstytos lentos. Iš jos iškočiojame dešrą, supjaustome gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį suvyniokite į maždaug 6 mm storio plokščią pyragą.
Paruoškite įdarą. Nulupkite obuolius, nuimkite šerdį, sutarkuokite. Sumaišykite obuolius su citrinos sultimis ir cukrumi ir išmaišykite. Užpildykite pyragus obuolių įdaru ir atsargiai suspauskite kraštus. Keptuvėje pašildykite bekvapį augalinį aliejų ir padėkite pyragėlių siūlę puse žemyn. Apkepę juos iš vienos pusės, apverskite ir kepkite toliau. Pagamintus produktus padėkite ant plokštelės, padengtos popieriniu rankšluosčiu. Kai riebalų perteklius susigers, pyragus perkelkite į lėkštę ir patiekite.
