Tonya Kislitsyna filme „Merginos“išvardijo didžiulį bulvių patiekalų skaičių ir buvo teisi. Bulvės yra ne tik garnyras prie pagrindinių patiekalų, bet ir skanių pyragų bei suktinukų pagrindas.
Bulvių pyragai
Testo produktai:
- bulvės - 500 g;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- miltai - šaukštas
Gerai sutrinkite virtas nuluptas bulves arba plakite trintuvu. Į šiek tiek atvėsusią tyrę (ne aukštesnę kaip 60 laipsnių) įpilkite kiaušinio, druskos pagal skonį ir miltų. Bulvių tešlą gerai išmaišykite ir padalykite į vidutinės bulvės dydžio gabalėlius. Ant miltais pabarstyto stalo minkykite tešlą į maždaug 7 mm storio plokščius pyragus ir uždėkite ant kiekvieno faršo. Akluos kraštus ir suformuokite paplotėlius, aptepkite juos kiaušiniu, išplaktu su pienu. Padažus perkelkite į riebalais pateptą kepimo skardos siūlę puse žemyn ir kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Prieš patiekiant ant pyragėlių užpilkite grietine. Pyragėlius galima kepti keptuvėje augaliniame aliejuje, tada jų nereikia tepti kiaušiniu.
Maltos mėsos produktai:
- grybai - 250 g;
- svogūnas - 1 galva
Plonai supjaustykite svogūnus, pakepinkite ir suberkite smulkiai supjaustytus grybus. Troškinkite grybus ir svogūnus, uždengtus ant silpnos ugnies. Prieš gamindami įpilkite druskos ir žolelių pagal skonį.
Bulviniai sūrio pyragai
Paruoškite bulvių tešlą kaip ir pyragams. Padalinkite masę į kamuoliukus, padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir paspauskite, kad pagamintumėte pyragus. Kiekvieno viduryje kočėlu padarykite įdubimą ir užpildykite malta mėsa. Perkelkite sūrio pyragus į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje.
Maltos mėsos produktai:
- varškė - 300 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
- cukrus pagal skonį
Varškę sumuškite maišytuvu su kiaušiniu ir cukrumi.
Bulvių ritinys
Įdėkite bulvių tešlą ant drėgno rankšluosčio ir išlyginkite, kad susidarytų 1, 5-2 cm sluoksnis. Į masės vidurį įdėkite faršą. Sulenkite rankšluostį, apvyniokite kraštus ir sujungkite juos. Perkelkite ritinį į kepimo skardą, siūlę žemyn. Aptepkite ritinį kiaušiniu, išplaktu su pienu, pabarstykite džiūvėsėliais, apšlakstykite lydytu sviestu ir kepkite orkaitėje.
Maltos mėsos produktai:
- kopūstai - 200 g;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 galva
Kopūstus plonai supjaustykite ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu. Prieš ruošdami pagardinkite druska pagal skonį. Į virtus kopūstus suberkite keptą svogūną ir kietai virtą bei smulkiai supjaustytą kiaušinį.
