Kiaulienos patiekalus mėgsta daugelis skanios ir sultingos mėsos mėgėjų. Kiauliena gali būti kepama keliais būdais, kepama arba iš jos gaminamas nuostabus šašlykas.
Kepta kiaulienos sprandinė
Kiaulienos sprandinė, tinkamai apkepta, įgauna auksinę plutą ir išlieka sultinga bei aromatinga.
Ingridientai:
- kiaulienos sprandinė - 1 kg;
- aliejus kepimui - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia mėsą gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Kiekvieną dalį šiek tiek patrinkite maltais juodaisiais pipirais. Tada paimkite didelę gilią keptuvę, aptepkite augaliniu aliejumi, padėkite ant didelės ugnies. Įdėkite mėsos gabalėlius į įkaitintą keptuvę. Kepkite kiaulieną 6-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels. Kepant mėsą rekomenduojama vieną kartą pasukti, kad ji būtų sultinga. Kai baigsis kiauliena, pagardinkite druska iš visų pusių ir užgesinkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite mėsą 10 minučių pastovėti.
Kepta kiauliena
Skaniai ir sultingai kepta mėsa kiaulieną rekomenduojama virti folijoje.
Ingridientai:
- kiauliena - 1,5 kg;
- česnakai - 4 vnt.;
- prieskoniai - pagal skonį;
- kiaulienos taukai - pagal skonį;
- vanduo - 100 ml;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- druska pagal skonį.
Pirmiausia praskalaukite mėsą ir nusausinkite iš visų pusių. Kiaulieną įtrinkite druska, pipirais, mėgstamais prieskoniais ir česnakais, anksčiau spaustais per česnaką. Palikite mėsą marinuotis maždaug vienai valandai. Tada paimkite foliją ir paskleiskite ją kryželiu ant kepimo skardos. Supilkite kiaulinius taukus ant marinuotos mėsos gabalėlio ir padėkite kepimo skardos centre ant folijos. Kiaulieną apvyniokite folija iš visų pusių ir pasukite siūlę žemyn. Ant kepimo skardos užpilkite 100 ml vandens ir kepkite mėsą orkaitėje maždaug pusantros ar dvi valandas. Norėdami kiaulieną padengti auksine pluta, foliją išlankstykite pusvalandį prieš kepdami. Virta mėsa gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru ar šviežiomis daržovėmis.
Kiaulienos kebabas
Puikaus kebabo gaminimas yra atskira tema. Tačiau yra klasikinių kiaulienos kebabų receptų, kuriuose naudojami dažniausiai naudojami maisto produktai.
Ingridientai:
- kiaulienos sprandinė - 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt.;
- majonezas - 200 ml;
- druska - pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Pirmiausia gerai nuplaukite mėsą ir nusausinkite iš visų pusių. Kiaulieną supjaustykite mažomis porcijomis ir įdėkite į plastikinį arba emaliuotą dubenį. Įpilkite pipirų, majonezo ir gerai sumaišykite. Tada nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos žiedais. Įpilkite kiaulienos su majonezu ir dar kartą gerai sumaišykite. Palikite mėsą marinuotis šaldytuve, tuo ilgiau, tuo geriau (galite marinuoti net dvi tris dienas).
Paruoštą kiaulieną pasūdykite maždaug valandą prieš kepdami. Užmaukite mėsą ant iešmelių ir kepkite ant grotelių iš visų pusių, kol suminkštės. Taip paruoštas kebabas tikrai bus sultingas ir aromatingas.
