Svarainiai turi gražią išvaizdą ir malonų kvapą, tačiau švieži šių vaisių vaisiai praktiškai yra nevalgomi. Iš svarainio galite gaminti uogienę ir kompotus, nes terminio apdorojimo metu jis nepraranda naudingų medžiagų. Svarainių kompotas turi saldžiarūgštį skonį ir patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Tradicinis svarainių kompotas
Šis receptas yra labai paprastas, jums reikės (1 litrui kompoto):
- svarainis - 2 vaisiai;
- granuliuotas cukrus - 0,5 a.š.;
- skardinės, dangteliai.
Svarainių vaisius nuplaukite taip, kad ant žievelės neliktų purumo, nereikia lupti, tačiau būtinai pašalinkite šerdį ir joje esančias sėklas. Supjaustykite vaisius į keletą dalių, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
Tuo tarpu sterilizuokite stiklainius ir dangčius, tada įdėkite svarainius į juos taip, kad jie užimtų trečdalį stiklainio. Į stiklainį supilkite 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus. Užvirkite vandenį ir užpildykite stiklainius, tada nedelsdami susukite, apverskite aukštyn kojomis ir padėkite į kažką šilto. Svarainių kompotas pagal klasikinį receptą yra paruoštas.
Svarainių ir obuolių kompotas
Kompotui skirti ingredientai (3 l):
- 500 g svarainio;
- 500 g obuolių;
- 400 g cukraus;
- vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druska.
Svarainius nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais ir suberkite į pasūdytą vandenį, kad ateityje vaisiai netamsėtų. Druskos į vandenį reikia įpilti tokiu greičiu: 2 litrams vandens reikia 1 valg. l. druska. Tada svarainius nuplaukite ir pavirkite 10 minučių.
Obuolius nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite pleištais ir kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį.
Svarainius ir obuolius suberkite į sterilizuotus stiklainius. Paruoškite cukraus sirupą: ištirpinkite cukrų vandenyje ir užvirkite. Šiuo sirupu supilkite vaisius į stiklainį, tada uždarykite dangčius, laikykite šaldytuve ir laikykite.
Svarainių ir persikų kompotas
Reikalingi ingredientai (3L):
- 500 g svarainio;
- 500 g persikų;
- 400 g cukraus;
- vanduo.
Svarainius nulupkite ir padalykite į mažas lygias dalis, tada meskite į pasūdytą vandenį (2 litrams vandens, 1 šaukštui druskos). Persikus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada nulupkite, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas, tada supjaustykite dideliais pleištais.
Svarainių vaisius virkite 10 minučių. Svarainį ir persikus suberkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu cukraus sirupu, tada susukite stiklainius ir laikykite.
Šis svarainių ir persikų kompotas labai naudingas vaikams. Pagal tą patį receptą svarainių kompotą galite paruošti su kitais vaisiais: kriauše, vynuogėmis, sedula ir kt.
Aštrus svarainių kompotas
Jums reikės:
- 1 kg svarainio;
- 1, 5 str. Sachara;
- ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
- cinamonas, muskatas (pagal skonį);
- vanduo.
Svarainių vaisius nuplaukite, nuimkite žievelę, nuimkite šerdį ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Į viryklę įpilkite vandens, įpilkite cukraus ir svarainio, tada įpilkite citrinos rūgšties, cinamono ir muskato (nebūtina). Virkite apie 2-3 minutes.
Sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Išdėstykite svarainį stiklainiuose, užpilkite sirupu ir nedelsdami suvyniokite stiklainius, tada apverskite ir izoliuokite.
