Prieskoniai yra tas būtinas prisilietimas, ypatinga žievė, dėl kurios patiekalas tampa tikrai skanus ir aromatingas. Prieskoniai ne tik suteikia maistui skonio, bet ir praturtina jį naudingomis savybėmis. Prieskonius rekomenduojama naudoti šviežiai susmulkintus. Šiame sąraše yra prieskonių, kurie yra ypač populiarūs ruošiant mėsos ir paukštienos patiekalus.
Nurodymai
1 žingsnis
Juodieji pipirai - naudojami kaip žirniai ir malti. Tai vienas iš plačiausiai naudojamų ir universaliausių pagardų. Tinka gaminti visų rūšių mėsą, taip pat sriubas, marinatus, žuvį, daržoves ir pan.
2 žingsnis
Baltieji pipirai yra to paties augalo, kaip ir juodieji, vaisiai. Skiriasi ne toks aštrus, bet ryškesnis malonus kvapas. Iš jo gaminami rūkyti kumpio ir triušio patiekalai.
3 žingsnis
Kvapieji pipirai yra džiovinti pimento vaisiai. Mėsos patiekalams jis naudojamas kaip visuma (nemaltas). Kvapieji pipirai dedami į mėsos sriubas, marinatus ir padažus ir prieš vartojimą pašalinami.
4 žingsnis
Kmynai yra populiarus prieskonis, turintis stiprų aromatą. Rekomenduojama jo pridėti prie riebaus maisto, pavyzdžiui, kiaulienos ar ėrienos. Taukus taip pat galite įdaryti kmynais.
5 žingsnis
Gvazdikėliai yra plačiai naudojami kepsnių marinatuose, juose naudojami kaip natūralus antiseptikas. Taip pat galima dėti į plovą, mėsos sriubą ar sultinį.
6 žingsnis
Rozmarinas - naudokite nedideliais kiekiais, nes šis prieskonis gali nugalėti kitus. Naudojamas kiaulienos, ėrienos, triušienos ir žvėrienos marinatuose.
7 žingsnis
Paprika - puikiai tinka gaminti mėsą ir paukštieną, taip pat padažus, daržoves ir varškės patiekalus.
8 žingsnis
Garstyčios - pačios sėklos beveik neturi kvapo, tačiau susmulkintos ir sumaišytos su vandeniu įgyja būdingą aštrumą. Garstyčios tinka prie mėsos, paukštienos ir dešros.
9 žingsnis
Kardamonas - džiovintų sėklų galima dėti į veršieną, kiaulieną ir avieną. Be to, šis prieskonis naudojamas padažams ir padažams gaminti. Prieš naudojimą turite pašalinti sėklas iš kapsulių.
10 žingsnis
Kalendra puikiai tinka paukštienai ir žvėrienai ruošti. Pabarstykite žalią mėsą (su actu) susmulkintomis kalendros sėklomis, kad suteiktų aštrų skonį ir išlaikytų ilgiau.
