Paukštienos gratin yra prancūziškos virtuvės patiekalas. Gratiną galima gaminti iš žiedinių kopūstų, bulvių, cukinijų, vištienos.
Tai būtina
- - 1 vištienos krūtinėlė
- - 100 g ryžių
- - 1 svogūnas
- - 130 ml pieno
- - 2 šaukštai. l. sviesto
- - 1 valgomasis šaukštas. l. miltai
- - 100 g kietojo sūrio
- - 0,5 šaukštelio čiobreliai
- - 1 lauro lapas
- - 200 ml sultinio
- - druska, pipirai pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia išvirkite vištienos krūtinėlę, kol iškeps. Krūtinę supjaustykite vidutiniais kubeliais.
2 žingsnis
Suberkite ryžius ir viską kartkartėmis pamaišykite, kol ryžiai apskrus. Įpilkite sultinio, kuriame buvo virta vištiena, lauro lapų, čiobrelių, druskos pagal skonį ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos ir ryžiai bus visiškai paruošti, maždaug 15-20 minučių.
3 žingsnis
Formas patepkite sviestu, ryžius paskleiskite ratu, o vištieną - per vidurį.
4 žingsnis
Paruoškite Bechamel padažą. Sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą miltų, ištirpintą sviestą ir nedidelėmis srovėmis, kartais maišydami, supilkite pieną iki vientisos masės.
5 žingsnis
Viršų užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite 15-20 minučių, kol pagels.
