Liežuvis su grietine ir krienais yra klasikinis skonių ir kvapų derinys. Šis patiekalas pasirodo esąs labai patenkintas ir sultingas, jį gerai virti šaltyje, kepant tikroje orkaitėje. Kaip riebaus švelnaus liežuvio pagrindas tinka košė su virtomis daržovėmis ar grybais, kurios gerai mirkomos subproduktų, bulvinių blynų ar bulvių koše sultyse.
Tai būtina
- - jautienos liežuvis;
- - 5-6 bulvių gumbai;
- - pipirų grūdeliai;
- - lauro lapas;
- - druska;
- - krūva petražolių (krapų)
- Padažui:
- - 300–400 ml grietinės;
- - šaukštelis medaus;
- - 100 g krienų;
- - 2 morkos;
- - svogūnėliai;
- - šaukštas miltų;
- - daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Nuvalykite liežuvį, nubraukdami paviršių šiurkščiavilnių pluoštų peiliu. Pirmiausia galite mirkyti, o kai mėsa bus minkšta, nulupkite.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, paguldykite liežuvį, užvirkite. Pašalinę putas, pasūdykite, įberkite pipirų grūdelių, lauro lapų.
3 žingsnis
Nuo virinto liežuvio iki virimo nuimkite odą peiliu, prieš tai atvėsinę po tekančiu vandeniu.
4 žingsnis
Padėkite liežuvį dangčiu, kad jis neišdžiūtų. Virkite striukės bulves pasūdytame vandenyje su žolelėmis, tada nusausinkite ir pašalinkite žoleles.
5 žingsnis
Kol bulvės vėsta, paruoškite padažą. Susmulkinkite nuluptas morkas ir svogūnus.
6 žingsnis
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Kepdami daržoves iki minkštumo, įpilkite miltų ir pakaitinkite 1-2 minutes.
7 žingsnis
Į daržoves įpilkite grietinės, prieš virdami pakaitinkite 3-4 minutes. Tada įdėkite medaus, kapotų krienų, sumaišykite.
8 žingsnis
Virkite toliau, kol užvirs, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Supjaustykite liežuvį per pluoštus 1–1,5 cm griežinėliais.
9 žingsnis
Supjaustykite bulves maždaug 1,5 cm storio griežinėliais, bulves suberkite į riebalais pateptą kepimo indą.
10 žingsnis
Ant viršaus paskleiskite liežuvio riekeles, pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir krapais. Padažą užpilkite ant patiekalo.
11 žingsnis
Kepkite iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 10–15 minučių.
